Домашнє пісне печиво може привнести приємне розмаїття в буденний раціон. Рецепти з нежирною випічкою популярні не тільки серед віруючих у період посту, вони часто використовуються прихильниками дієтичного харчування. Як правило, тісто для пісного печива замішується на рослинній олії. Для надання додаткових смакових нюансів і красивого забарвлення в ласощі додають різні соки.
Класичний рецепт пісного печива
Часто в піст випічку готують з нежирного тіста з картопляним крохмалом і гашеною содою. Для приготування печива візьміть такий набір складових:
- пшеничне борошно вищого ґатунку (3 склянки); - картопляний крохмаль (1 склянка);
- соняшникова рафінована олія (150 мл);
- поварену сіль (1 тріска); - ванілін (1 тріска); - харчову соду (0,5 чайної ложки); - столовий оцет 9% (0,5 чайної ложки); - розпушувач для тіста (1 чайна ложка); - цукровий пісок (1 склянка).
Просійте борошно і з 'єднайте його з розпушувачем і картопляним крохмалом. Додайте соду, погасивши її оцтом (як варіант можна використовувати яблучний або лимонний сік). В отриману суміш обережно, малими дозами, влийте соняшникову олію. Не забувайте все постійно перемішувати, щоб не утворювалися грудочки. Повністю розчините у воді цукровий пісок і поварену сіль, покладіть ванілін, потім тонкою струменею влийте солодко-солону рідину в борошняну масу. Замішайте м 'яке тісто і розкатайте його в пелюш товщиною приблизно 1 см.
Заготовки з солодкого пісного тіста перед випіканням на противні можна додатково пересипати цукровим піском.
Наріжте печиво у вигляді ромбіків, трикутників, квадратів або зробіть будь-які інші фігури за допомогою спеціальних кондитерських виїмок. Застеліть противник пергаментним папером для випічки і готуйте пісне печиво в духовій шафі 15 хвилин при температурі 180оС. Кондитерські вироби повинні злегка зарум 'янитися.
Печиво з морквою та імбірем
Оригінальна пісна випічка з пряностями, горіхами і морквою виходить дуже м 'якою, ніжною і радує незвичайним смаковим букетом. Для цього рецепта вам будуть необхідні:- терта морква (250 г)пшеничне борошно вищого ґатунку (250 г);цукровий пісок (2/3 склянки); - соняшникова рафінована олія (1/3 склянки); ванілін (1 тріска); - подрібнений фундук (3 столові ложки); кориця (2,5 г) .Смішайте моркву, подрібнену на дрібній терці, з цукровим піском, імбірем, ваніліном, корицею, горіхами і пісною олією. Муку просійте, з 'єднайте з розпушувачем і дрібними вівсяними пластівцями, після чого додайте отриману суміш до інших інгредієнтів. Замішайте пухке тісто і розкатайте його на дерев 'яній дошці в рівну пластину біля сантиметра товщиною. Запікайте корж у духовці 20-25 хв при температурі 200оС. Коли він трохи охолоне, наріжте його на порції і подавайте печиво до столу.
Печиво пряне на томатному соку
Якщо ви бажаєте по-справжньому здивувати домашніх і гостей нетривіальним ласощами, з 'єднайте в випічці цукор, прянощі і томатний сік. Для випічки за цим оригінальним рецептом пряного печива вам знадобляться:- цукровий пісок (2 столові ложки); - пшеничне борошно вищого ґатунку (2 склянки); - соняшникова олія (3 столові ложки); Змішайте олію з томатним соком і покладіть в отриману рідину цукровий пісок, поварену сіль і мелений перець. Просіяне борошно з 'єднайте з розпушувачем і введіть невеликими порціями в олійну субстанцію. Замішайте м 'яке, трохи липке, тісто і викладіть його на розділову дошку, змащену пісною олією.
Якщо постне тісто погано розкочується, трохи охолодіть його і прокрутіть через м 'ясорубку (велика решітка). Отримані ковбаски викладайте ложкою на пекарський папір і акуратно розрівнюйте.
Розкатайте корж 0,5 см товщиною і сформуйте печиво за допомогою виїмок або чарки. Випікайте кондитерські вироби 15 хв на пекарському папері, встановивши в духовці температуру 190оС. Поки готова випічка не охолола, злегка підсоліть її (використовуйте дрібнозернисту сіль "Екстра"), пересипте сумішшю подрібнених пряних трав.