Пісочне печиво з балакучою назвою "Хвилинка" є одним з улюблених домашніх виробів домогосподарок, оскільки його рецепт максимально простий. Приготування також не забирає багато часу і зусиль - при цьому дане печиво виходить дуже смачним, ароматним і розсипчастим.
Простий рецепт
Для приготування простого пісочного печива "Хвилинка" візьміть 300-400 г пшеничного борошна, 150 г цукру, 60 г молока, 200-250 г вершкового масла або маргарину та 1 ч. л. ванільного цукру. У першу чергу підготуйте основу для печива, вийнявши олію з холодильника, щоб вона розм 'якшилася, після чого розімніть її до консистенції густої сметани і змішайте з ванільним і звичайним цукром. Потім забийте масляно-цукрову масу до утворення пишної шапки і поступово змішайте з невеликими порціями молока. Після розчинення цукру додайте в суміш просіяне пшеничне борошно і ретельно вимішуйте отримане тісто до отримання однорідної консистенції.
Ванільний цукор при приготуванні домашнього печива "Хвилинка" можна замінити звичайним ваніліном на кінчику ножа.
Готовим тестом заповніть спеціальний кондитерський мішок із зубчастим кінцем і видавлюйте на противагу, попередньо змащений маслом, печиво діаметром близько 3 см. При цьому між ними обов 'язково потрібно залишити проміжки, оскільки в процесі випічки "Хвилинка" схильна до незначного розповзання. Випікання печива відбувається в духовці, заздалегідь розігрітій до 180-200 градусів протягом 20-25 хвилин. За ступенем готовності потрібно пильно стежити, оскільки час випічки "Хвилинки" залежить від особливостей духовки і розмірів печива. В іншому випадку воно може підгоріти - а, якщо виставити нижчу температуру, просто розтечеться по противнику.
Рецепт з варенням
Щоб приготувати печиво "Хвилинку" з варенням, вам знадобляться 700 г борошна, 1 яйце, 100 г маргарину, 1 склянка молока, 0.5 ч. л. харчової соди, а також будь-яке густе варення, сіль і ванілін за смаком. Маргарин розріжте на шматочки і почекайте, поки він стане м 'яким - або, якщо у вас немає часу, розігріть його в гуртку, не доводячи до кипіння. Потім з розм 'якшеного маргарина, перетертих яєць і теплого молока замісіть тісто, в яке додайте сіль, ванілін і гашену соду. Всі інгредієнти ретельно перемішуйте до отримання однорідної консистенції, а потім введіть в отримане тісто борошно. Щоб воно вийшло більш ніжним і повітряним, можна додати в нього півсклянки простокваші або кефіру.
Цукор в даному рецепті не використовується, однак при бажанні його можна додати в тісто, не забуваючи про солодощі варення.
Готове тісто має полежати приблизно півгодини, щоб набути хорошу м 'якість і напитатися киснем, який додасть готовому пісочному печінку особливу структуру. Потім акуратно розкатайте його тонким шаром, розріжте отриманий аркуш здобуття і викладіть на середину кожного шматочка невелику кількість варення. Протилежні куточки тіста скріпіть так, щоб вийшли невеликі конвертики, які викладіть на противагу і випікайте в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 15-20 хвилин, стежачи за тим, щоб печиво не підгоріло. Готове пісочне печиво "Минутку" подавайте охолодженим, посипавши його цукровою пудрою відразу після вилучення з духовки.