Смачна рибна страва - карасі в сметані. Ніяких особливих хитрощів для його приготування не потрібно, а результат, як правило, відмінний.
Вам знадобиться
- - Карасі - 1 кг;
- - Яйця - 3 шт.;
- - Сметана - 500 г;
- - Олія рослинна - 0,5 склянки;
- - Цибуля-ріпка - 2 шт.;
- - Сухарі панувальні - 5 ст.л.;
- - Зелень петрушки, кропу - за смаком;
- - Сіль - до смаку.
Інструкція
1. Підготуйте рибу. Карасів треба почистити і випатрати, але залишити голову. Рибу помити і обсушити, посолити, тепер нехай полежать 10 хвилин.
2. Почистіть цибулю, дрібно нашинкуйте. Сковороду поставте на вогонь, на неї налийте столову ложку рослинної олії і розігрійте. Обсмажте цибулю при постійному завадженні до золотистого кольору - вогонь повинен бути середнім. Коли цибуля готова, вимикайте вогонь під сковородою - нехай трохи постоїть.
3. Забийте яйця, перемішайте їх з цибулею. Панувальні сухарі насипте на широку тарілку. Рибу треба обваляти спершу в суміші яйця і цибулі, потім в сухарях.
4. На сковороді рибу обсмажують до утворення рум 'яної корочки з кожного боку. Смажених карасів викласти в ємність і залити сметаною. Можна в сметану додати яйце, перемішати і заливати такою сумішшю.
5. Розігріти духовку. Посуд з карасями треба встановлювати у верхній частині духовки. Запікати близько двадцяти хвилин при температурі 180-200 градусів. Подавати карасів на стіл, посипаними дрібно нарізаною зеленню.