Спекти смачний грушевий пиріг зовсім нескладно. Є безліч рецептів, наведемо найпопулярніші.
Простий рецепт грушового пирога
Інгредієнти:
- склянка борошна пшеничного;
- 2 курячих яйця;
- 1 пакетик розпушувача (можна використовувати соду, погашену оцтом);
- 150 г цукру;
- 150 г вершкового натурального масла;
- 5-6 груш;
- плитка шоколаду чорного;
- 100 г ядришок мигдалю;
- 1 столова ложка меду;
- пів-лимона.
Приготування:
Горіхи злегка прокалимо, остудимо і подрібнимо в блендері (або іншим способом). Вимиті груші очистимо. 2-3 груші наріжемо кубиками, а решту наріжемо тонкими ломтиками і сбрызнем соком лимона. Шоколад розламаємо на квадратики. Трохи поб 'ємо яйця з цукром, додамо розм' якшене вершкове масло і доведемо до отримання однорідної маси. Додамо мелені горіхи і перемішаємо ретельно. Додамо просіяне борошно і розпушувач. Перемішаємо. Викладемо в тісто шматочки груш і шоколад і акуратно перемішаємо ще раз. Викладемо тісто в роз 'ємну форму, змащену вершковим маслом. Розрівняємо лопаткою. Зверху викладемо грушові ломтики. Помістимо форму в духову шафу, розігріту до середньої температури, приблизно хвилин на 60-70. Готовність пирога перевіряємо дерев 'яною зубочисткою або сірником (після протикання пирога в середині вона повинна залишитися сухою). Готовий пиріг за допомогою силіконової пензлика змажем підігрітим медом і посиплем меленим мигдалем (або горіхами).
Пиріг-перевертиш
Цікаво спекти грушевий пиріг-перевертиш.
Інгредієнти:
- 3-4 великі груші;
- склянка цукру;
- склянка борошна;
- 4 курячих яйця;
- 170 г розм 'якшеного натурального вершкового масла;
- 50 г ядришок мигдалю;
- півсклянки ядер волоських горіхів;
- трохи кардамона;
- пакетик розпушувача;
- щепітка солі.
Приготування:
Попередньо розігріємо духову шафу до середньої температури. Груші розріжемо кожну на 4 частини і видалимо серцевини. Розігріємо суху сковороду і розтопимо в ній грам 120 цукру на повільному вогні. Додамо ломтики груш і дамо їм з усіх боків закарамелізуватися. Ядришки мигдалю або горіхи подрібнимо в блендері. З 'єднаємо цукор і олію. Додамо кардамон, розпушувач, тріску солі і взіб 'ємо до однорідності. Додамо яйця по одному, всиплемо невеликими порціями борошно і мелений мигдаль і ретельно вимісимо. Глибоку форму для випічки смажем вершковим маслом і акуратно викладемо карамелізовані ломтики груш, залишаючи між ними просвіти. Злегка подрібнимо руками ядра волоських горіхів і розкладемо між ломтиків груш. Карамель, що залишилася на сковороді, уваримо на слабкому вогні. Поллемо цією карамеллю груші з горіхами. Зверху рівномірно розподілимо тісто - воно має повністю накрити груші і горіхи. Помістимо пиріг у розігріту духову шафу хвилин на 45-50. Готовий грушевий пиріг злегка остудимий і перевернемо форму на страву.
Пиріг з шару з грушами
Можна спекти смачний грушевий пиріг з слоєнного тіста.
Інгредієнти:
- 500 г шарового тесту;
- 4-6 груш;
- 500 мл густого йогурту;
- трохи ваніліну;
- 2 столових ложки цукру.
Приготування:
Розкатаємо шаре тісто в пласт і викладемо в змащену маслом форму для випікання, сформуємо бортики з тіста. Змішаємо йогурт, цукор і ванілін до однорідного стану. Очистимо груші, наріжемо ломтиками і викладемо у форму з тестом. Заллємо ломтики груш йогуртовою масою і помістимо сформований таким чином пиріг у розігрітий до 200ºС духову шафу. Випікати будемо протягом 40 хвилин. Заливний грушевий пиріг особливо хороший, коли трохи охолоне і начинка "схопиться".
Додайте сир
Смачним буде і грушевий пиріг з сиром.
Інгредієнти:
- 1,5 склянки сметани;
- стільки ж борошна пшеничного;
- 200 г сиру домашнього;
- грам 100-150 масла вершкового;
- 6 груш;
- 3 яйця;
- 4 столових ложки цукру;
- пів-лимона;
- щепітка солі.
Приготування:
Розітремо 1 яйце з 1 столовою ложкою цукру. Продовжуючи розмішувати, додамо розм 'якшене вершкове масло і 1 столову ложку сметани. Потроху всиплем 1 склянка просіяного борошна. Вимісимо тісто і помістимо в холодильник на півгодини. Очистимо груші від шкірки, віддалимо серцевини і наріжемо дольками. Розітремо сир зі сметаною і лимонним соком. Зіб 'ємо 2 яйця з 3 столовими ложками цукру (міксером). Додамо решту борошна, творожню масу і перемішаємо ретельно. Тісто розкатаємо і викладемо в змащену маслом форму, сформуємо бортики. Зверху викладемо ломтики груш, а поверх рівним шаром - творожну масу. Помістимо пиріг у духову шафу на годину. Вимкнемо вогонь і дамо охолонути, не виймаючи. Готовий пиріг можна прикрасити дольками груш, горіхами і збитими вершками з тертим шоколадом.
Коли свіжих груш немає, можна спекти пиріг з грушевим варенням. Все робимо так само, як у рецептах, наведених вище, тільки замість свіжих груш використовуємо ломтики з варення.