Смачне і ароматне ласощі початку літа, яке багате на мікро і макроелементи. Заготовити на зиму його завжди приємно і не складно. Дізнайтеся, як швидко заготовити на зиму полуницю без варіння.
Назва рослини сталася від зовнішнього вигляду плодів шароподібної форми (клубок). Вже в процесі вирощування і схрещування різних сортів полуниці стали з 'являтися й інші форми ягід. Вони є кладезем рослинних мінеральних речовин, вітамінів групи В, цинку. Благотворно впливають на стан усіх органів, що позитивно відбивається на здоров 'я людини. Ягода знайшла широке застосування в медицині, косметології та кулінарії.
Існують різні способи збереження її корисних властивостей. З вікторії варять варення, джеми, компоти, її сушать. Але найбільш простий спосіб поповнити запаси і зберегти цінні якості ягоди - приготувати протерту полуницю з цукром.
Вивчивши поетапні дії і подивившись фото з коментарями досвідчених господарок, приготувати в домашніх умовах буде не складно. Спробуйте зробити будь-який з 5 запропонованих варіантів легкого ласощів.
Класичний варіант 1
Готувати за цим рецептом дуже просто і не потрібно зусиль. Необхідно поставити перед собою наступні інгредієнти:
- полуниця - 1,5 кг;
- цукор - 1,5 кг.
Підготувати ємність для готування і пастеризувати банки. Далі покроково:
- Ягоди промити в проточній воді, видалити плодоніжки, промокнути серветкою.
- Помістити їх у тазик і розтолочь товкушкою (консистенція за бажанням).
- Засипати цукор, і ретельно перевернути суміш лопаткою.
- Залишити на декілька годин, періодично перемішувати заготовку.
- Коли цукор повністю розчиниться, заповнити підготовлені банки, щільно закрити кришками і поставити в холодильник.
У вас вийде 6 банок об 'ємом 0,5 літра і 100 грам в блюдці.
Варіант 2
Поетапні дії:
- Взяти ягоду і цукор у пропорції 1 до 1,5.
- Плоди обробити водою, очистити від сміття та листя.
- Відкинути на дуршлаг і дати збігти рідини.
- Прокрутити через м 'ясорубку в миску, додати цукровий пісок.
- Все енергійно розмішати і розкласти в стерильні банки.
Готовий продукт зберігати в прохолодному місці.
Для тривалого зберігання і запобігання появі цвілі під кришкою, застосовується одна хитрість - додається трохи лимонної кислоти або соку.
Варіант 3 з лісової полуниці
Хороший спосіб заготівлі для любителів лісових дарів.
Інгредієнти:
- лісова "красуня" - 2 кг;
- цукровий пісок - 3 кг;
- горілка - по 1 ст.л. на банку.
Покрокове керівництво:
- Плоди відсортувати, викинути сміття, обмити і просушити.
- Покласти в чашу блендера і розмолоти в однорідну масу.
- Вилити в емальовану каструлю, засипати рафінадом і залишити на 2 - 3 години. Зрідка перешкоджати дерев 'яною ложкою.
- Через час, розкласти в банки, влити горілку і щільно закрити.
Зберігати в холодильнику або погребі.
Варіант 4 - протерта полуниця для морозилки
Заготівля цим методом підходить тим, хто має на кухні велику морозильну камеру.
Будуть потрібні такі складові та пристосування:
- ягоди - 1,3 кг;
- цукор - 1 кг;
- пластикові стаканчики об 'ємом 100 або 150 мл.
Виробничий процес:
- Видалити чашелістики, промити і відкинути землянику в сито.
- Коли стече вода, покласти її у високу чашу і збити зануреним блендером.
- Засипати цукор, вимішати лопаткою і залишити на годину.
- Після закінчення часу, ще раз збити на максимальній швидкості блендером. Вийде білесувата однорідна маса.
- Розділити порційно в стаканчики, прикрити і переставити в морозилку.
Взимку можна використовувати в різних цілях - робити морозиво, додавати у випічку і просто їсти, попередньо відтанувши.
Цікавий варіант 5 - джем
Взяти такі компоненти:
- вікторія - 2 кг;
- пісок - 2,5 кг;
- спирт - 5 десертних ложок.
Процес приготування починається з обробки ягід.
- Викинути всю зіпсовану, відірвати листочки і вимити.
- Відкинути на сито, щоб скло вся вода.
- Пересунути в таз і розім 'яти пестиком.
- Додати цукор і збити міксером на середній швидкості.
- Відставити на 30 хвилин, потім повторити процедуру 2 рази.
- Заповнити підготовлені банки, влити спирт і підпалити.
- Через 20 секунд закрутити кришки.
Оригінальне "сире" з вогником варення готове! Побалуйте своїх рідних і друзів незвичайним частуванням.
Калорійність
На порцію 100 грамів ягід припадає 31 ккал енергетичної цінності. Харчова складова включає: 0,65 г білків, 7,7 г корисних вуглеводів, 0,4 г жирів, 2,7 г глюкози, 2,5 фруктози та 89 г води.
Корисні риси
Літня солодкість містить у своєму складі: велика кількість вітамінів, пектину, клітковини, органічних кислот, мікроелементів і фолієвої кислоти. Її регулярне вживання в їжу (в сезон врожаю), дозволить наповнити організм корисними речовинами, зміцнити імунітет і пам 'ять. Крім цього, полуниця сприяє нормалізації роботи ЖКТ, жовчевиводних шляхів і кровотворної системи. Вона має м 'яку послаблюючу і сечогінну властивість. Також має позитивний вплив на лібідо, оскільки є природним афродизіаком.
Лікарі рекомендують включати в раціон харчування тим, хто дотримується дієти зі зниження ваги, діабетикам (малими порціями) і сердечникам.
Протипоказання
Незважаючи на низьку калорійність і велику користь для організму, необхідно враховувати особливості кожної людини. Якщо в анамнезі присутні захворювання шлунка, алергії різного генезу або каміння в нирках, то рекомендується виключити ягоду в стадіях загострення.
З обережністю слід вводити в раціон маленьким дітям, а вагітним і мамам їсти не більше 200 грам на добу після основного прийому їжі.