Мексиканський соус "з вогником" гуакамоле чудово підійде як для звичайних чіпсів, так і для традиційних начос. Готувати його не дуже складно, та й необхідні інгредієнти зараз є у всіх великих магазинах.
Вам знадобиться
- - половинка пекучого перчика;
- - половинка зубчика часнику;
- - 2 стиглих помідори;
- - половинка молодої цибулини (цибулина, що продається із зеленими стеблями);
- - 2 авокадо;
- - 1 ложка оливкової олії;
- - 1 лайм (можна використовувати лимон);
- - 1 ложка коріандра (дрібно нарубаного).
- - сіль.
Інструкція
1. Пекучий перчик очистити від насіння, а зубчик часнику - від шкірки. По половині того й іншого подрібнити в ступці.
2. Томати очистити, видалити насіння і дуже-дуже дрібно порізати. Цибуля також покрошить максимально дрібно.
3. Вичавити сік лайма (лимона), прибрати вбік.
4. Авокадо почистити, розрізати на невеликі шматочки і виделкою подрібнити в чаші. Блендер використовувати не можна, оскільки маса вийде не пюреподібна, а занадто водяниста. У пюре потрібно відразу ж влити сік лайму (лимона), інакше авокадо потемніє від взаємодії з киснем.
5. До авокадо додати всі подрібнені інгредієнти і кашицю з часнику і пекучого перцю. Перемішати, посолити, додати подрібнений коріандр і ложку оливкової олії. Дуже акуратно перемішати ще раз. Мексиканський гуакамоле готовий до подачі.