Цей простий рецепт дозволить швидко приготувати яблучний пиріг. Бездрожове бісквітне тісто готується дуже просто, а яблучна начинка не вимагає особливої обробки. Пиріг виходить повітряним, ніжним і дуже смачним.
Вам знадобиться
- - борошно - 160 г;
- - цукор - 250 г;
- - яйця - 3 шт.;
- - яблука - 500 г;
- - лимонний сік;
- - ванілін;
- - цукрова пудра для присипки.
Інструкція
1. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо тонкими ломтиками або соломкою. Потім складаємо їх у каструлю, поливаємо лимонним соком і посипаємо приблизно 50 грамами цукрового піску. Якщо лимонного соку немає, то можна обійтися і без нього.
2. Яйця ретельно промиваємо. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки розтираємо з цукром і збиваємо до тих пір, поки обсяг не збільшиться приблизно в 2,5-3 рази. В окремій мисці збиваємо білки до утворення густої стійкої піни.
3. Муку просіюємо у велику миску, додаємо ванілін. Виливаємо збиті жовтки і пару ложок білкової маси. Ретельно перемішуємо. Потім вводимо частину збитих білків і дуже акуратно - так, щоб вони не осіли, - перемішуємо тісто до однорідної маси.
4. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Форму для випікання вистилаємо пекарським папером або змащуємо вершковим маслом, присипавши зверху борошном. У підготовлені яблука вливаємо пару ложок тесту, розмішуємо і виливаємо у форму. Зверху рівномірно розподіляємо тесто, що залишилося.
5. Ставимо пиріг у духовку. Час випікання залежить від особливостей кожної духовки - від 20 хвилин. Перевірити готовність тесту можна зубочисткою або сірником: якщо при протиканні тесту на ній не залишиться слідів тесту - значить, пиріг пропекся. Готовий яблучний пиріг перевертаємо на страву і посипаємо цукровою пудрою.