Постні булочки з цукром

Бісквітний Шоколадний Рулет до Чаю. Вологий, Еластичний, Не тріскається

Фруктова нарізка з листочками з яблук

Квасоля, гасена з овочами (Рагу з квасолі)

Прикраси з яблук на святковий стіл

Тирамісу без випічки за 10 хвилин

Інгредієнти

Загальна інформація

Загальний час приготування

4 год 30 хвилин

Активний час приготування

1 год 30 хвилин

Складність

Середній

Кол-во порцій

Покроковий рецепт з фото

Приготувати постне дріжджове тісто.
З готового тіста скатати палять і розрізати палять на кілька шматочків, вагою 80 м.Кусочки
тіста підкатати в кульки і залишити на 5 хвилин.

Порада. Підкочувати тісто в кульки потрібно наступним чином: шматочок тіста розплющити в ліпушку і загнути краї пелюшки до середини, в так званий «замок». Покласти кульки «замком» вниз і залишити підійти.

Кожна кулька розкатати скалкою в ліпушку, діаметром 15  Лепешку
за допомогою пензлика змастити рослинним маслом і посипати цукром (на одну плюшку 1-1,5 чайні ложки цукру).

Порада. Плюшки, змащені олією, також можна посипати сухим маком, корицею або дрібним ізюмом.

Згорнути ліпушку в рулетик цукровою стороною всередину.

Скласти рулетик навпіл, щоб вигин був на середині рулетика і злегка притиснути.

За допомогою ножа зробити глибокий надріз на вигині рулетика, не розрізаючи до кінця 2 см.

І розгорнути дві половинки рулетика цукровою стороною вгору (виходить плюшка у вигляді сердечка).

Викласти плюшки на змащений маслом противень і поставити на розстійку.
Після розстійки змастити плюшки рослинним маслом або міцним солодким чаєм (змащувати потрібно тільки гладкі сторони плюшок, не зачіпаючи цукристі шари).
Випікати при температурі 180? C близько 15-20 хвилин.
Готові плюшки зняти з противня, скласти в каструлю або глибоку миску, накрити чистим рушником і дати «відійти» (плюшки за цей час стануть м'якими) близько 10 хвилин.

Інгредієнти

Борошно пшеничне - 960 г

Дріжджі сухі - 14 г

Олія рослинна - 2-3 ст.л.

Сіль дрібна - 1 щіпка

Цукор - 1 склянка

Цукрова пудра - для декору

Олія та цукор - для начинки

• 250 Кал
• 2 год. 30 хв.
• 10 хв. Ух!
• 2 год. 40 хв.

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Тісто для плюшек виходить, звичайно ж, не таким, як, припустимо, з вершковим маслом або на молоці, але тим не менш це вельми і досить непогана випічка, особливо в свіжому вигляді. Дуже важливо, щоб дріжджі були якісні, щоб вони добре «ожили». Формувати пісні плюшки можна як завгодно, методів формування в мережі дуже багато і є маса цікавих варіантів.

Підготуйте необхідні продукти для приготування пісних плюшок з цукром.

У 100-120 мл теплої води з 1 ч. л. цукру розведіть дріжджі.

Залиште на 10 хвилин. Дріжджі повинні покритися пишною шапочкою з піни.

У просіяне борошно додайте цукор і дрібну сіль, перемішайте.

Влийте дріжджі, перемішайте.

Поступово вливайте теплу воду, олію. Перемішайте. Замість додавання борошна краще довше вимішувати тісто. Залиште його в теплому місці на 1,5 години. Потім обіймайте і розділіть на 6 частин (у нас будуть великі плюшки).

Кожну частину розкатайте в пласт приблизно 25 см в діаметрі. Змажте олією та посипайте цукром.

Згорніть рулетиком. Складіть його навпіл. Розріжте його ножем з боку згину. Розгорніть, розкрийте плюшку, щоб було видно шари. Викладіть плюшки на противагу, покритий пергаментним папером.

Поставте постні плюшки в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте близько 30-35 хвилин. Плюшки повинні красиво підрум'янитися. Посипайте готові плюшки цукровою пудрою.

Постні булочки можна готувати не тільки в пост. Звичайно, сказати, що булочки без олії, молока і яєць можуть стати дієтичними, не можна, але калорій в них менше, це однозначно. І вже звичайно постні булочки припадуть до смаку тим, алергікам, що мають непереносимість білків яєць або молока.

За багато століть у кухні багатьох народів світу зібралося велике безліч рецептів пісних булочок з різних видів борошна, з різними добавками і начинками. Наш сайт поділиться з вами лише частиною цих рецептів пісної випічки. Постні булочки стануть приємним солодким доповненням до вашого столу під час Посту.

Інгредієнти:
500 г борошна,
3-5 ст.л. цукру,
200-250 мл води,
ч. л. солі,
1 пакетик сухих дріжджів,
1 пакетик ванільного цукру,
2 ст.л. рослинної олії,
2-3 ст.л. цукрової пудри.

Приготування:
Муку присийте, можна зробити це двічі, щоб булочки вийшли особливо пишними. Змішайте сіяне борошно з усіма сухими інгредієнтами, добре перемішайте і злийте олію і половину норми води, перемішайте і замісіть м'яке пісне тісто, потроху підливаючи воду. Тісто має вийти м'яким і не липнучим до рук. Накрийте миску з тестом серветкою і поставте в тепле місце для підйому. Пару разів обіймайте. Коли тісто підніметься вдруге, викладіть його на підпилений борошном стіл і тонко розкатайте. Змажте тісто рослинною олією і складіть тісто навпіл, а потім ще раз вдвічі. Розкатайте тісто знову в тонкий пласт і знову змажте маслом і складіть вчетверо. Повторіть процедуру ще два-три рази. Потім розкатайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см, наріжте на прямокутнички і згорніть їх в бантики, просто повернувши кінці відносно один одного на 180 °. Розкладіть булочки-бантики на противні, підстеливши папір для випічки, дайте постояти під серветкою хвилин 10-15 і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 10-15 хвилин. Готові бантики посипте цукровою пудрою.

Булочки-плюшки з корицею

Інгредієнти:
500 г борошна,
6 ст.л. коричневого цукру (можна і звичайного),
2 ч.л. сухих дріжджів,
1 ч.л. солі,
100 мл рослинної олії,
250 мл води,
л.к. кориці молотою.

Приготування:
У мисці змішайте 2 ложки цукру, дріжджі, просіяне борошно, додайте сіль, рослинну олію і воду і замісіть м'яке, не липнуще до рук тісто. Можна скористатися хлібопічкою або міксером зі спеціальними насадками. Готове тісто відкладіть, накривши чистим рушником, а тим часом змішайте 4 ст.л. цукру і корицю. Розділіть тісто на шматочки і розкатайте їх у тонкі ліпушки. Змажте їх рослинною олією і посипте цукром з корицею. Складіть ліпушки вдвічі, потім вчетверо. Отримані трикутнички покладіть куточком вниз у формочки для кексів. Можна і просто покладе на противір з пергаментним папером. Дайте відстань протягом півгодини. Поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
300 г борошна,
1 велика картоплина,
20 г свіжих дріжджів,
60-80 г родзинки,
4 ст.л. цукру,
10 г кориці,
100 г горіхів,
1 ст.л. рослинної олії.

Приготування:
Зваріть очищену картоплю до готовності. Відвар слийте в окрему чашку, картоплю розімніть у пюре. Ізюм запарте в окропі на 5-7 хвилин. Дріжджі розчините в ложці теплої води, додайте трохи цукру. Поки опара підходить, приготуйте начинку. Горіхи подрібнюйте і змішайте з цукром і корицею. Картопляне пюре змішайте з відваром, додайте дріжджі, трохи борошна, перемішайте. Нехай трохи підійде. Потім додайте тріску солі, цукор, решту борошна, замісіть тісто. Розділите тісто на шматочки, розкатайте в ліпушки, покладіть в центр кожної родзинки, захистіть краї. Кожну булочку змажте рослинною олією і змажте горіховою сумішшю. Дайте відстань і поставте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 20 хвилин.

Для начинки замість родзинки можна використовувати мармелад або пюре з фруктів.

Постні булочки можна приготувати не тільки зі звичайного пшеничного борошна. Спробуйте додати до неї житнє або кукурудзяне борошно.

Житні постні булочки

Інгредієнти:
420 г житнього борошна,
80 г пшеничного борошна,
200 г цукру,
50 г чорнослива,
100 г кураги,
1 ст.л. солі,
100 г рослинної олії,
1 ст.л. сухих дріжджів,
1 ст.л. розпушувача.

Приготування:
Просійте борошно, перемішайте з сіллю, цукром, сухими дріжджами і розпушувачем. Дрібно наріжте курагу і чорнослив і додайте до борошна. Змішайте олію та теплу воду і додайте в болісну суміш, постійно заважаючи. Руками вимісити не вдасться, житнє борошно дуже липке. Тому ретельно вимісіть ложкою, а потім змащеною маслом рукою, якщо вийде. Поставте в тепле місце і дайте підійти в два рази. Пам'ятайте тісто, розкладіть по формочках, змащених маслом і розгладте поверхню руками, змоченими холодною водою. Дайте трохи піднятися і поставте в духовку на 25-30 хвилин. Температура духовки 170-180 ° С. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Постні булочки з кукурудзяним борошном

Інгредієнти:
250 г пшеничного борошна,
250 г кукурудзяного борошна,
100 мл рослинної олії,
3 ст.л. борошна,
100 г цукру,
1 пакетик сухих дріжджів,
щепотка солі.

Приготування:
Просійте борошно, змішайте з дріжджами, сіллю і цукром. Медо залийте склянкою гарячої води і розмішайте, потім влийте рослинну олію. З'єднайте сухі та мокрі інгредієнти і розмішайте до однорідності. Тісто виходить липке, руками перемішати не вийде. Залиште в теплому місці під серветкою до підйому в 2-2,5 рази. Коли підніметься, обійміть тісто, викладіть на присипаний борошном стіл і розділіть на 12 шматочків, за кількістю комірок формочок для кексів. Змажте їх маслом, викладіть тісто і поставте випікатися при температурі 180 ° С протягом 25-30 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування змажте булочки сумішшю меду і окропу у співвідношенні 1:1.

Картопляні булочки - 2

Інгредієнти:
5 картоплин,
3 стак. борошна
, 1 стак. теплої води
, 1 пакетик дріжджів
, 2 ч.л. цукру
, 1 ч.л.
солі, мелений мускатний горіх, куркуму, чорний мелений перець - за смаком, небагато.

Приготування:
Розведіть дріжджі в теплій воді, додайте цукор і половину склянки просіяного борошна, перемішайте і дайте підійти протягом 10-15 хвилин. Картопля очистіть від шкірки і натріть на крупній тірці. Додайте натерту картоплю в опару, перемішайте, присипте спеції і сіль, замісьте тісто, поступово додаючи борошно. Щоб тісто не липло до рук, змажте їх рослинною олією. Залиште в теплому місці під серветкою до збільшення в обсязі в 2 рази. Коли тісто підійде, змащеними маслом руками обіймайте його, трохи помісіть на столі і розділіть на 20 кульок. Покладіть їх на противагу, застелену папером для випічки, дайте відстань хвилин 15-20, потім змажте олією. Якщо є кунжут, можна посипати кунжутом або маком. Поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин, щоб булочки зазолотилися.

Часникові постні булочки

Інгредієнти:
500 г борошна,
250 мл води
, 1 пакетик сухих дріжджів
, 10 ст.л. рослинної олії
, 1 ст.л. цукру
, 1 ч. л.
солі, 2-3 зубчики часнику
, сіль, зелень - за смаком.

Приготування:
Дріжджі розведіть у теплій воді, додайте цукор і дайте підійти шапочкою. Коли дріжджі «прокинуться», всиньте борошно, сіль, 3 ложки рослинної олії і замісіть м'яке тісто. Накрийте серветкою і дайте підійти. Коли тісто підніметься в 2 рази, обіймайте його, розділіть на 16-20 шматочків і розкатайте в джгути. Скрутіть їх джгутиків булочки, викладіть на змащений маслом противень, дайте відстань протягом 30 хвилин і поставте випікатися в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин. Поки булочки готуються, в миску видавіть через прес часник, добре розітріть його з сіллю і додайте подрібнену зелень. Розтирайте до отримання однорідної маси, додайте олію (5 ложок). Готові булочки ще теплими змажте ароматною масою.

Такі часникові булочки можна готувати і у формі, змастивши форму і самі булочки маслом, щоб не склеїлися.

У тісто для пісних булочок завжди можна і потрібно додавати мелені відруби, це принесе вам і вашим домашнім тільки користь.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!