Помідори з креветками закуска

Закуска «помідори з сиром» - яскрава і апетитна страва з відносно примітивним переліком необхідних інгредієнтів. Поєднання томата і різних видів сиру завжди безпрограшно. На підтвердження тому - зразки кулінарної класики: обожнювана всіма піца Маргарита, популярні спагетті Болоньєзе, свіжий Капрезе і варіації м'яса по-французьки. Навіть якщо в складі закуски є інші, здавалося б, прості компоненти, загальний смаковий ансамбль неодмінно буде вражаючим.

Класичний рецепт томатно-сирної закуски доповнено виключно майонезом і часником, іноді - відвареним яйцем. Але є й інші варіанти частування, чим же дивують вони? По-перше, томати можна не тільки нарізати слайсами, але також фарширувати, видаливши попередньо серцевину. По-друге, в начинку нерідко додають інші сезонні овочі (огірок, морквину, цуккіні, баклажан), морепродукти (креветки, кальмари, крабові палички), більш ситні компоненти (смажені гриби, білкове м'ясо, шинку), прянощі і зелень. А по-третє, як заправку використовують м'який вершковий сир, несолодкий йогурт, нежирну сметану, оливкову олію, бальзамічний оцт та інші рідкі інгредієнти, продиктовані рецептом.

При цьому навіть класичну версію закуски можна урізноманітнити, додавши нове поєднання прянощів. Такі як: кріп і часник, петрушку і цибулю-порей, свіжий базилік і прованські трави, тем'ян і кедрові горішки.

Як приготувати закуска «помідори з сиром» - 7 різновидів

Закуска «помідори з сиром» - класичний рецепт

Закуска «помідори з сиром» за класичним рецептом давно перейшла в категорію раритетних фуршетних страв. Але ми як і раніше не в силах відмовити собі в задоволенні хоч годину від години балувати рідних таким частуванням. Старотіпно? Можливо! Але хіба закуска стає від цього менш апетитною? Звичайно ж, ні!

Інгредієнти:

• Помідори - 3 шт.
• Сир твердий - 100 г
• Часник - 1 зубок
• Куряче яйце варене - 1 шт.
• Майонез - 2 ст.л.
• Зелень - 1 пучок
• Перець чорний і сіль

Приготування:

Свіжі вимиті томати наріжте слайсами в 1 см товщиною.

Тертий твердий сир змішайте з рубаним яйцем, товченим часником і майонезом. Отриману масу посоліть і поперчите.

На помідорні гуртки викладіть по 1 столовій ложці сирної начинки.

Зверху присипте нарізаною зеленню: кропом, петрушкою або базиліком.

На замітку! За класичним рецептом закуску «помідори з сиром» слід подавати злегка охолодженою. Але не варто занадто довго тримати частування в теплі, інакше томати потечуть.

Закусочні розочки з помідор з огірком і сиром «Філадельфія»

Незважаючи на присутність додаткових свіжих овочів у рецепті, страву можна вважати цілорічною. Влітку закусочні розочки з помідор з Філадельфією рекомендуємо доповнювати свіжим огірком і зеленню, взимку - слайсами маринованого кабачка або цуккіні, запечених баклажанів або сирої морквини.

Інгредієнти:

• Помідори - 6 шт.
• Сир Філадельфія - 150 г
• Огірок - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Зелень кропу - 1 пучок
• Нежирна сметана - 3 ст.л.
• Цукор - 1 ч. л.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Оцет

Приготування:

Помідори вимийте, протріть, видаліть капелюшки і серцевини біля 5-и томатів.

Філадельфію змішайте з рубаною зеленню, товченим часником і сметаною.

Огірок наріжте слайсером і замаринуйте. Для маринада змішайте в рівній частині воду і оцет, додайте сіль і цукор.

Шостий помідор наріжте тонкими слайсами, викладіть по черзі з огірковими і згорніть подобу бутончиків.

В очищені томати розподіліть сирну начинку, зверху акуратно встановіть розочки з овочів.

Для пікантності смаку збризніть готову закуску крапельками лимонного соку.

Пряні помідори з бринзою і прованськими травами

Якщо гості на підході, а стіл практично порожній, рекомендуємо на швидку руку зробити пряні помідори з бринзою і прованськими травами. Цій закусці немає рівних ні за смаком, ні за витонченим ароматом, ні за простотою приготування. Особливо гарні такі частування із запеченою картоплею або пастою al dente.

Інгредієнти:

• Помідори - 3 шт.
• Бринза - 250 г
• Листя базиліка - 50 г
• Прованські трави - 1 ч. л.
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Оцет бальзамічний - 2 ч.л.
• Сіль, перець і паприка

Приготування:

Бринзу наріжте прямокутними слайсами або кубиком. Розкладіть сир на пласкій тарілці.

Помідори вимийте, просушіть і наріжте чвертями. Замаринуйте томати в суміші олії, оцту, солі та прянощів.

Листики базиліка ополосніть і трохи подрібніть.

На тарілку до сиру викладіть томати і полийте вміст соусом. Присипте готову закуску рубаним базиліком.

Чим довше страва простоїть перед подачею, тим краще бринза просочується прянощами. Як правило, 2-3 годин достатньо.

Свіжі помідори, фаршировані грибами з сиром і зеленню

Напевно у більшості овочевих і м'ясних страв є варіація з грибами. Не дивно, адже цей компонент здатен чи не кардинально змінити звичну їжу. Те ж стосується закуски з помідор з сиром і зеленню. Варто додати в начинку смажені шампіньйони, лисички, опята або боровики, як смак зміниться до невпізнання.

Інгредієнти:

• Помідори - 8 шт.
• Сир плавлений - 200 г
• Шампіньйони - 400 г
• Гірчиця їдальня - 1 ч. л.
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Олія рафінована - 2 ст.л.
• Сіль і перець

Приготування:

З чистих свіжих помідор зріжте верхівки і видаліть серцевинки. Переверніть отримані чашечки вгору дном, щоб скла зайва рідина.

На замітку! Для такої закуски краще вибирати тверді томати з щільною шкіркою. Так страва не втратить свій презентабельний вигляд навіть наступного дня після свята.

Шампіньйони наріжте невеликим кубиком і обсмажте на олії до готовності. В самому кінці посоліть і поперчите гриби.

Плавлений сир натріть на великій терці, змішайте з гарячими грибами, гірчицею і рубаними пір'ям зеленого лука.

Апетитною начинкою наповніть чашечки з помідор, присипте зверху зеленню або тертим пармезаном.

Гаряча закуска - помідори, запечені з шинкою і сиром

Закуска з помідор із сиром може бути не тільки холодною. Гарячі запечені томати з шинкою і перепелиним яйцем - незвичайне кушання, що підкорює смаком, ароматом і зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• Помідори - 6 шт.
• Сир твердий - 200 г
• Шинка - 150 г
• Яйця перепелині - 6 шт.
• Нежирний майонез - 2 ст.л.
• Зелень кропу - 1 пучок
• Сіль і перець

Приготування:

Свіжі промиті томати підготуйте для фарширування: зріжте шапки і вийте серцевинки.

Шинку наріжте кубиком або соломкою, твердий сир натріть на терці, зелень дрібно нарубите. Третина сиру залиште для посипання.

Підготовлені інгредієнти для начинки змішайте в окремому посудині і заправте нежирним майонезом або некислою сметаною. Посоліть і поперчите «фарш».

Помідорні чашечки начините на 2/3, зверху акуратно розбийте по одному перепелиному яйцю.

Присипайте заготовки сиром і запікайте в духовці при 150С не менше 15 хвилин.

Орієнтуйтеся на сирну кірку: вона повинна бути золотистою, але не горілою!

Помідори а-ля Капрезе з сиром Моцарелла і базиліком

Якщо звичний фуршетний типаж закуски вам вже набрид, приготуйте помідори а-ля Капрезе з сиром Моцарелла і базиліком. У цій виконанні страва походить на італійський салат, а значить відмінно доповнити святковий асортимент частувань.

Інгредієнти:

• Помідори - 4 шт.
• Сир Моцарелла - 200 г
• Листя базиліка - 50 г
• Кедрові горішки - 20 г
• Олія оливкова - 2 ст.л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст.л.
• Сіль і перець

Приготування:

Помідори наріжте слайсами. Аналогічним чином підготуйте Моцареллу.

Листя базиліка промийте і висушіть на паперових рушниках.

На презентаційну тарілку викладіть по черзі: слайс томата - гурток сиру - аркуш базиліка - слайс томата тощо.

Готову основу полійте оливковою олією і бальзамічним оцтом, присипте злегка обсмаженими кедровими горішками.

Посоліть, поперчите закуску і потримайте при кімнатній температурі 10-15 хвилин перед подачею.

Помідори з сиром, кукурудзою і креветками

Ніжний і делікатний смак помідорів з сиром, кукурудзою і креветками припаде до вподоби всім любителям морепродуктів. Вершковий сир тонко доповнює креветочные відтінки, а кукурудзянка надає цьому поєднанню грайливі нотки. Для закуски - ідеально!

Інгредієнти:

• Помідори - 6 шт.
• Сир твердий - 70 г
• Сир вершковий - 100 г
• Креветки відварені - 200 г
• Кукурудза маринована - 100 г
• Зелень кропу - 1 пучок
• Сіль і перець

Приготування:

Підготуйте томати: помийте, протріть, обріжте шапки і видаліть м'якоть.

Вирізані серцевинки помідор відкиньте на дуршлаг, потім наріжте дрібним кубиком.

Твердий сир натріть на великій терці, 2/3 відварених креветок наріжте довільними шматочками.

В окремому посудині змішайте все для начинки: твердий і м'який вершковий сир, креветки, кукурудзу, м'якоть томатів, рубаний кріп. Перемішайте масу, посоліть і поперчите.

Почніть помідорні кошики доверху, акуратно покладіть зверху по 1-2 очищених креветки.

На замітку! Замість натуральних морепродуктів можна використовувати напівфабрикатні крабові палички. Так закуска «помідори з сиром» вийде більш бюджетною, але не менш смачною.

Що таке сирний салат, знають, мені здається, абсолютно все. Це часті гість на нашій кухні:. сирний салатик готують і в будні, і в свята, подають до рибних і м'ясних стравах...

А що, якщо надати старому рецепту нове звучання? Трошки фантазії, пару червонощоких помідорок і кілька кокетливих креветок - і готова апетитна і смачна страва, яка буде гідно виглядати серед найбільш вишуканих закусок.

Готується ця краса досить швидко і просто, так що вам не доведеться провести півдня на кухні, щоб здивувати гостей своїм маленьким кулінарним шедевром.

• 1 плавлений сирок;
• 1яйцо;
• 1 ст. л. майонезу;
• 1-2 зубка часнику;
• сіль, перець;
• 2-3 помідори;
• 8-12 шт креветок;
• зелень для прикраси.

Спочатку займемося сирним салатом. Плавлений сирок трьом на дрібну терку.

Відварюємо яйце вкруту, остужаємо. Чистимо і теж трьом на дрібну терку.

З'єднуємо яйце і плавлений сир. Додаємо часник, пропущений через чеснокодавилку, майонез.

Перемішуємо. Солимо, перчимо до смаку. Ось і все, сирний салатик, такий улюблений усіма, вже готовий.

Тепер займемося помідорами. Вибираємо томати стиглі, але не м'які, з неушкодженою шкуркою. Ріжемо помідори - кожен на 4 частини.

Акуратно ножем або чайною ложкою прибираємо з помідорок серединку з насінням. Виходять такі собі човники.

Викладаємо в помідорні човники сирний салат.

Креветки (вже готові - варені) чистимо, намагаючись при цьому зберегти цілісність. Кількість креветок дорівнює кількості отриманих помідорних човнів.

Викладаємо на кожен човник креветку.

Прикрашаємо зеленню. Ось і все, наша закуска готова. Приємного апетиту!

Поради та рекомендації:

Для сирного салату підходить не тільки плавлений, але і твердий сир. Але мені все ж подобається перший варіант - з ним салат виходить ніжніше і, на мій суб'єктивний погляд, смачніше.

Найкраще використовувати плавлений сир великої жирності - 50-55%: тоді закуска виходить смачніше. І, звичайно, купуйте сир хорошої якості (а не сирний продукт, наприклад). Економлячи таким чином, ви можете просто зіпсувати смак страви.

Щоб плавлений сир добре терся, покладіть його на 15-20 хвилин у морозильну камеру.

Деякі готують сирний салат по-іншому: додають до нього ще інгредієнти: кукурудзу, крабові палички, моркву... Якщо при цьому такі добавки поєднуються до смаку з креветками і помідорами, то подібний варіант цієї закуски теж має право на існування.

Експериментуйте, пробуйте - кухня, як ніхто інший, любить подібні творчі пориви, всіляко їх вітає і заохочує.

Фаршировані черрі - прекрасна закуска для будь-якого свята або торжества.

Для новорічного фуршету Sputnik пропонує вибрати цей нескладний рецепт фаршированих помідорів черрі. Поєднання свіжого помідора з вершковим сиром і м'ясом креветок - легка закуска для святкового столу.

• 20 помідорів черрі
• 20 королівських креветок
• 200 г вершкового сиру
• 2 столові ложки соняшникової олії
• часник
• сіль, спеції до смаку
• зелень кропу або петрушки

Спочатку приготуємо креветки. В принципі, креветки можна просто відварити в підсоленій воді і дати збігти зайвої рідини, а можна обсмажити. Для цього в сковороду виливаємо соняшникову олію, додаємо перець або інші спеції до смаку, часник, нарізаний дольками, і обсмажуємо злегка. Потім кладемо в сковороду креветки і обсмажуємо з двох сторін по 2 хвилини.

Тепер займемося помідорами. Черрі моєму і обсушуємо паперовими рушниками. Відрізаємо у кожної помідорки верхівку і акуратно видаляємо м'якоть за допомогою чайної ложки.

Обсмажені креветки викладаємо на паперовий рушник, щоб усунути зайвий жир. Помідори всередині злегка підсалюємо, перевертаємо на паперовому рушнику, щоб стік зайвий сік.

Займемося начинкою помідорів. Вершковий сир в упаковці гарненько перемішуємо до однорідності маси і викладаємо в кондитерський шприц. Починаємо помідори, це зручно робити також за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакету з відрізаним кінчиком. Помідори заповнюємо сиром на дві третини обсягу, нам ще потрібно буде помістити всередину креветки.

Креветки очищаємо від надлишків панцира, залишаємо тільки хвостик для краси. Вставляємо креветки в сир, і все. Закуска готова!

Прикрашаємо кожну помідорку гілочкою зеленого кропу або петрушки. Замість класичного вершкового сиру можна використовувати м'яку бринзу, сир Фета або творожну масу. У начинку можна додавати подрібнений часник, спеції і дрібно рубану зелень - все на ваш смак.