Кабачки тушковані з овочами - це легка літня страва, яку повинна вміти готувати кожна господиня. З нашої статті ви дізнаєтеся кілька рецептів приготування даної страви і з легкістю зможете втілити їх на своїй кухні.
Кабачки тушковані з овочами і картоплею
Цю страву можна подати як в якості гарніру, так і в якості першої страви. Легкий смак овочевого рагу припаде до душі вашим близьким, і вони неодмінно оцінять ваші кулінарні здібності. Як приготувати кабачки тушковані з овочами і картоплею:
- Очистіть від лушпиння і дрібно наріжте одну цибулину.
- Почистіть моркву і натріть її на терці.
- На плиті розігріть казан або каструлю з товстим дном, налийте на дно трохи олії і обсмажте на ньому підготовлені овочі.
- Шість або сім картоплин ретельно помийте, очистіть від шкірки і наріжте кубиком. Так само вчините і з одним молодим кабачком.
- Два болгарських перці різного кольору підготуйте, звільніть від насіння і поріжте тонкою соломкою.
- Перекладіть всі овочі в каструлю, перемішайте і накрийте кришкою. Гасіть рагу на повільному вогні близько 25 хвилин, до тих пір, поки не приготується картопля.
- Очистіть і подрібніть п 'ять зубчиків часнику, а чотири помідори наріжте кубиком.
- Коли овочі будуть готові, покладіть до них томати, гасіть всі разом кілька хвилин. Після цього додайте часник, сіль і доведіть страву до кипіння.
Тушковані овочі зніміть з вогню, дайте їм настоятися і просякнутися ароматами. Через десять хвилин страву можна подавати до столу, прикрасивши попередньо свіжою зеленню.
Тушковані кабачки з овочами в мультиварку
Овочеву страву, приготовану за допомогою мультиварки, можна сміливо назвати найсмачнішим кушанням. Воно чудово впишеться в пісне меню, а також в меню тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів. Додавши до складу страви сир, ви тільки поліпшите його смакові якості. Як приготувати тушковані кабачки з овочами в мультиварку:
- 200 грамів адигейського сиру, одну середню моркву, дві картоплини і один невеликий кабачок поріжте невеликими кубиками. 200 грамів броколі або кольорової капусти розберіть на суцвіття.
- Включіть прилад у режим "Смаження", налийте в чашу трохи рослинної олії і покладіть в неї спеції (по половині чайної ложки насіння шамбали або кумина, чорної гірчиці та куркуми).
- Через пару хвилин додайте до них сир з морквою і готуйте всі разом кілька хвилин під закритою кришкою.
- Після цього покладіть у чашу підготовлені овочі і залийте їх 100 мл води. Встановіть режим "Гасіння" і готуйте страву 40 хвилин.
- Не забувайте періодично перемішувати рагу, а врешті додайте до нього два подрібнені помідори, сіль і мелений перець.
Коли звучить звуковий сигнал, додайте до овочів 100 мл сметани і рубану зелень. Перемішайте інгредієнти і відразу подавайте страву до столу.
Тушковані кабачки з куркою
М 'ясо птаха вийде соковитим, ароматним і смачним, якщо ви приготуєте його за нашим рецептом. Тушковані кабачки з куркою та овочами готуються наступним чином:
- Підготуйте 250 грамів курячої грудки, відокреміть її від кісток і видаліть шкірку. Наріжте філе невеликими кубиками.
- Одну цибулину очистіть від лушпиння, наріжте півкільцями і обсмажте разом з куркою на олії до золотистого кольору.
- Очистіть і поріжте кубиком дві великих картоплини, а потім також відправте їх у сковороду. Смажте всі разом кілька хвилин.
- В самому кінці додайте до м 'яса терту моркву, порізаний соломкою болгарський перець, нарізаний кубиками молодий кабачок і подрібнений часник за смаком.
- Через деякий час перемішайте овочі зі 150 грамами томатного соусу, сіллю, коріандром і меленим перцем. Закрийте посуд кришкою і гасіть страву до готовності.
Кабачки тушковані з овочами і курячою грудкою подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню кропу і петрушки.
Кабачки з капустою
Перед вами рецепт ще одного смачного гарніру. Як приготувати тушковані кабачки з овочами? Рецепт дуже простий:
- Один або два кабачки (500 грамів) очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
- 200 грамів білокачанної капусти тонко нашинкуйте, розімніть руками і збризніть оцтом.
- Одну цибулину очистіть від лушпиння і дрібно порубите.
- Розігріть сковороду, налийте в неї трохи рослинного масла, а потім викладіть овочі.
- Додайте в посуд трохи води і гасіть овочі до готовності.
Коли страва буде готова, її слід посолити, полити сметаною і подавати до столу.
Соті з овочів
Різноманітність овочів восени не може не радувати око справжньої господині. Тому ми пропонуємо вам побалувати рідних і приготувати для них тушковані кабачки з овочами. Рецепт страви:
- Баклажани (приблизно 300 грамів) очистіть і наріжте кружечками. Після цього їх слід посолити і залишити в спокої на кілька хвилин.
- 300 грамів молодих кабачків також очистіть і наріжте кружечками.
- Так само зробіть з двома помідорами і двома очищеними морквами.
- Обжаріть колечки підготовлених овочів до рум 'яної скоринки з двох сторін.
- 200 грамів солодкого перцю також наріжте соломкою і злегка підсмажте на олії.
- Окремо обсмажте подрібнену цибулю.
- Складіть овочі в невеличкий казанок, перемішайте їх і гасіть на повільному вогні під закритою кришкою.
Через 15-20 хвилин приправте соті сіллю, перцем, улюбленими спеціями і подавайте до столу.
Рататуй швидкий
Якщо вам потрібно швидко перекусити або приготувати гарнір, то зверніть увагу на цей рецепт. Для початку запасіться наступними продуктами, щоб приготувати тушковані овочі:
- Кабачки.
- Помідори у власному соку (400 грамів).
- Баклажан маленький (один)
- Перець болгарський червоний (один).
- Одна цибулина.
- Часник (два зубчики).
- Вино червоне (рожеве) сухе - три ложки.
- Олія оливкова (першого холодного віджиму) - 50 мл.
- Лавровий лист.
- Сіль.
- Перець чорний мелений.
- Зелень петрушки (для подачі).
Підготовані овочі наріжте шматочками однакового розміру та обсмажте їх на оливковій олії. Після цього додайте до них помідори, вино і спеції. Гасіть овочі під закритою кришкою чверть години, не забуваючи завадити. Подавайте страву на стіл, прикрасивши її свіжою зеленню.
Кабачки з грибами
Ця страва поєднує в собі кілька смаків, які разом дають оригінальний результат. Щоб приготувати кабачки тушковані з овочами та грибами, вам буде потрібно:
- Очистити, нарізати і обсмажити на сковороді 150 грамів цибулі.
- Після цього додайте до нього порізаний кубиком кабачок (приблизно 500 грамів) і готуйте їх разом п 'ять хвилин.
- 300 грамів свіжих грибів (шампіньйонів або вішонок) наріжте платівками і також відправте смажитися до овочів.
- Коли випариться зайва рідина, додайте до продуктів сіль, порошок каррі і мелений перець.
Готову страву зніміть з вогню, розкладіть по тарілках і подавайте до столу.
Тушковані кабачки з фаршем
Цю ситну і корисну страву можна приготувати на обід або вечерю. Доповніть його відвареною картоплею, і ваші близькі оцінять його гідно. Кабачки тушковані з овочами і м 'ясом ми будемо робити так:
- Обсмажте на олії 300 грамів свинячого фаршу.
- Одну моркву очистіть і натріть на дрібній терці, цибулину подрібнюйте, а стебель селера наріжте довільно.
- Викладіть овочі на сковороду і смажте їх разом з м 'ясом кілька хвилин.
- Один кабачок очистіть від шкірки, наріжте невеликими ломтиками, покладіть до інших продуктів і смажте їх разом кілька хвилин.
- Влийте до овочів трохи води, посоліть їх, приправте орегано, сіллю і спеціями на свій смак. Закрийте сковороду кришкою і гасіть страву до готовності.
Подавайте тушковані овочі як окрему страву, доповнивши її при бажанні відвареною картоплею.