Серед любителів смачних домашніх десертів особливою популярністю користується ароматний полуничний чізкейк, який можна приготувати без випічки. Хороші господині дуже люблять готувати цю ласощі: його ніжним, який буквально тане в роті смаком завжди можна здивувати друзів і близьких. Основа частування може бути різною, а його незмінними складовими є: стигла соковита ягода і продукти зі свіжих вершків і молока.
- Творожний чізкейк з полуницею без випічки на пісочній основі
- Компоненти:
- Покроковий рецепт:
- Чізкейк з полуницею на меренговій подушці
- Компоненти:
- Шоколадний чізкейк з полуницею і сиром, який не вимагає випічки
- Компоненти:
- Полунична зебра - рецепт приготування без випічки
- Компоненти:
- Чізкейк з полуницею без основи
- Компоненти:
Творожний чізкейк з полуницею без випічки на пісочній основі
Компоненти:
- печиво «Ювілейне» - 400 г;
- вершки 33% - 90 мл;
- свіжий сир малої жирності - 450 г;
- перетертий у ступці цукор - 220 г;
- ванілін - на кінчику ножа;
- масло вершкове - 220 г;
- желатин - 10 г;
- сметана - 150 мл;
- стигла ягода - 250 г;
- лимон - 0,5 шт.
Покроковий рецепт:
- Перед початком готування солодкого ласощів потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цією порадою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не кращим чином позначиться на зовнішньому вигляді ласощів і його смакових якостях.
- У невеликому емальованому ковші розтопити олію до рідкого стану.
- У міцний пакет викласти печінку і перемолоти його через пакет скалкою.
- Змішати пісочну крихту з маслом.
- Викласти масу в скляну форму.
- Помістити корж у холодне місце на 45 хвилин.
- У невелику ємність висипати желатин і залити його теплою водою, перемішати і остудити цю суміш.
- Сир перетерти за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
- Розділити вміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати до сиру.
- На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка творожна маса, після чого ємність з пирогом прибирається в холодильник ще на півтори години.
- Коли мине цей час, поверх творожного шару викласти нарізані тонкими платівками ягоди.
- У 200 мл теплої води розвести ложку цукру і додати свіжовижатий сік лимона і частину желатину, що залишилася.
- Лимонним желе полити верхній шар ягід.
- Пиріг знову ставиться в холодильник на одну годину.
Watch this video on YouTube
Чізкейк з полуницею на меренговій подушці
Компоненти:
- м'який сир «Маскарпоне» - 900 г;
- свіже яйце - 3 шт;
- ягоди полуниці - 0,4 кг;
- крохмаль - 2 ст. л;
- готові меренги - 25 шт;
- ванілін - щепотка;
- мелений цукор - 2 ст. л;
- желатин - 20 м.
Для приготування ніжного ласощів збити блендером полуницю до кашеобразного стану. В окремій плошці розвести желатин у невеликій кількості підігрітої води. Отриману суміш з'єднати з ягідним пюре і цукром, підбити компоненти до їх з'єднання і поставити по півгодини в холод. Сир змішати зі збитими яйцями, тріскою ваніліну і крохмалом. Повітряні меренги злегка розім'яти, викласти їх у форму і залити готовою вершковою масою. Запікати корж у духовці при температурі 200º не більше 12 хвилин. Потім знизити температуру на 50º і готувати корж ще 45 хвилин. Коли основа десерту буде готова, залишити її у вимкненій духовій шафі на 10 хвилин. Коли корж повністю охолоне, викласти на нього пюре з ягід і накрити ласощі фольгою. Після цього його потрібно протримати в холодильнику не менше 12 годин. Перед подачею на стіл пиріг прикрашається рівними кружечками запашних ягід.
Шоколадний чізкейк з полуницею і сиром, який не вимагає випічки
Компоненти:
- розсипчасте печиво - 200 г;
- масло вершкове - 75 г;
- шоколад - 2 плитки;
- сир підвищеної жирності - 0,5 кг;
- мелений цукор - 180 г;
- сметана нежирна - 0,5 кг;
- молоко - третя частина склянки;
- свіжі ягоди - 0,3 кг;
- желатин - пакетик;
- вода - 80 мл.
Ягоду ретельно промити під струменем води і нарізати акуратними кружечками. Печиво розтолочь до утворення крихти. На дрібній терці натерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом і розтопленим на повільному вогні маслом. Застелити фольгою форму для пирога і викласти в неї заготівлю коржу. У гуртку замочити желатин водою, вимішати влучну суміш і дати настоятися. Потім протомити желатинову суміш на паровій лазні. Для приготування начинки частину шоколаду розтопити, змішавши з молоком. Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію і розбухлий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши в неї сир і ягоди. Викласти начинку на готовий корж і поставити пиріг у холодильник на 8 годин. Готове ласощі прикрашається дрібною шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається невелике сердечко з ягідних долок.
Watch this video on YouTube
Полунична зебра - рецепт приготування без випічки
Компоненти:
- розсипчасте печиво - 250 г;
- вершкове масло - 120 г;
- свіжий сир невеликої жирності - 0,4 кг;
- сметана 15% - 0,4 кг;
- перемолотий цукор - 220 г;
- желатин - на кінчику ножа;
- ягоди полуниці - 0,2 кг.
Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшену олію і подрібнену в крихту печиво. Залити желатин гарячою водою, довести його до кипіння і заважати до тих пір, поки він повністю розчиниться. Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього розбухлий желатин. Сметану з сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарський папір, на який кладеться невеликий шар заготовки для коржу. Викладати по черзі ягідній пюрі і творожну суміш. Шари повинні накладатися один на одного рівномірно. Наполягати торт у холодильнику протягом 3-х годин, після цього їм можна прикрасити святковий стіл.
Чізкейк з полуницею без основи
Компоненти:
- свіжа ягода - 0,45 кг;
- сир підвищеної жирності - 0,3 кг;
- цукор дрібного помолу - 0,2 кг;
- борошно - 2,5 ст. л;
- свіже яйце - 3 шт;
- сметана 20% - 170 р.
Перетворити ягоди на гомогенну консистенцію, використовуючи міксер. Поступово в пюре додати перетертий виделкою сир. У скляній чаші збити яйце зі сметаною і цукром. Додати в масу борошно і сіль на кінчику ножа. Змішати всі компоненти разом. У змащену шматочком олії форму влити основу для пирога. Випікати протягом 50 хвилин при 150º. Готове ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.