Поки на прилавках можна відшукати велику кількість стиглої і дешевої полуниці, треба насолоджуватися цією ягодою і різними десертами з неї. Полуничний чізкейк з рикоттою вразить вас своєю простотою приготування, текстура десерту дуже ніжна, а зовнішній вигляд незрівнянний.
Вам знадобиться
- - 1 кг рикотти;
- - 500 г полуниці;
- - 250 г цукру;
- - 200 г панувальних сухарів;
- - 125 г вершкового масла;
- - 60 г борошна;
- - 50 г кокосової стружки;
- - сік з 1 лимона;
- - 5 яєць і 2 жовтки;
- - 2 пакетики желе для тортів.
Інструкція
1. Панувальні сухарі змішайте з кокосовою стружкою, цукровою пудрою і вершковим маслом. Застеліть папером для випічки дно роз 'ємної форми, стінки промажте маслом. Викладіть на дно масу з крихт, утрамбуйте її.
2. Рикотту або творожний сир змішайте з цукром, борошном і лимонним соком. По одному вбийте яйця, введіть яєчні жовтки. Вилийте творожну масу поверх крихт у формі, розрівняйте. Випікайте 1 годину при температурі 160 градусів. Творожна маса повинна гарненько схопитися.
3. Витягніть чізкейк з духовки, остудіть його, не витягуючи з форму. Поки можете промити полуницю, видалити хвостики і порізати її дрібними кубиками. Розподіліть полуницю по чізкейку.
4. Заливку для торта приготуйте з желе згідно інструкції на упаковці, краще брати заливку червоного кольору - вона буде в даному випадку доречніше, але прозора заливка теж підійде. Залийте заливку зверху на полуницю.
5. Полуничний чізкейк з рикоттою приберіть як мінімум на 1 годину в холодильник, щоб торт як слід встиг охолодитися, а верхівка - схопитися. Подавайте десерт на стіл охолодженим.