Піца з грибами і ковбасою - 7 рецептів, як приготувати смачну домашню піцу

Піца - справжній шедевр італійської кухні, який вже кілька десятиліть не втрачає своєї популярності. Сьогодні у нас на порядку денному - піца з грибами і ковбасою. Для рецепту згодиться будь-який якісний м'ясний продукт, а також гриби у свіжому, замороженому або маринованому вигляді.

Класична піца з ковбасою і грибами в духовці

Італійська піца підкорила весь світ, і сьогодні кожна господиня має свій рецепт приготування такої знаменитої страви. Ми пропонуємо спекти класичну піцу з ковбасою і грибами.

Інгредієнти:

• півтори склянки борошна;
• півсклянки води;
• одне куряче яйце;
• дві ложки олії;
• по 80 г копченої та вареної ковбаси;
• 80 г грибів;
• дві ложки кетчупу;
• 70 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати тонку основу для піци, потрібно в миску вилити воду (не холодну), додати туди тріску солі, влити масло, вбити яйце і перемішуючи, поступово вводити борошно. Тісто прикриваємо і даємо йому час відпочити.
2. Тим часом підготуємо начинку. Беремо два види ковбаси і нарізаємо довільно (можна кубиками, а краще тонкою соломкою). Так само тонко подрібнюємо гриби, а сир просто пропускаємо через терку.
3. На столі розкочуємо тісто, вирізаємо коло і перекладаємо його на противагу, попередньо змастивши останній маслом. Обробляємо основу кетчупом і викладаємо начинку - спочатку ковбасу, потім гриби. Присипаємо все сиром.
4. Ставимо піцу в уже прогріту до 180 ºС духовку на чверть години. Замість вареної і копченої ковбас допустимо використовувати шинку. Готова закуска теж виходить чудово смачною.

Watch this video on YouTube

Швидкий рецепт на сковороді

Багато хто навіть не здогадується, що приготувати піцу вдасться і на сковороді. Про те, як швидко спекти таке смачне італійське ласощі, дізнайтеся нижче.

Інгредієнти:

• два курячих яйця;
• 80 г білих грибів;
• по п'ять ложок сметани і майонезу;
• зубчик часнику;
• 65 г будь-якої ковбаси;
• цибулина;
• дев'ять ложок борошна;
• ложка кетчупу і стільки ж рафінованої олії.

Спосіб приготування:

1. У миску розбиваємо яйця, трохи присалюємо їх, додаємо сметану і майонез. Всі змішуємо, а потім засинаємо борошно. Це буде основа для піци.
2. Цибулини та гриби подрібнюємо, обсмажуємо на олії до повного випаровування рідини.
3. Сковорідку змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Потім акуратно додаємо кетчуп і плавними рухами розмішуємо соус.
4. Присипаємо його подрібненим пряним овочем, викладаємо нарізану тонкою соломкою ковбасу, гриби з цибулею і притрушуємо все тертим сиром.
5. Відправляємо сковорідку на вогонь, прикриваємо і готуємо нашу швидку піцу 15 - 20 хвилин.

З маринованими грибами

Якщо ви не дуже любите піцу зі свіжими грибами, то заміните їх маринованими. Вони надають страві особливу пікантність і приємну гостроту.

Інгредієнти:

• 475 г борошна;
• 15 г свіжих (півпачки сухих) дріжджів;
• півсклянки теплого молока;
• одне велике яйце;
• ложка топленої олії;
• 130 г сирокопченої ковбаси;
• п'ять ложок маринованих грибів;
• два невеликих маринованих огірки;
• 120 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Якщо для тесту ви використовуєте свіжі дріжджі, то насамперед на їх основі потрібно зробити опару. Для цього в теплому молоці розводимо дріжджі, кладемо трохи солі та борошна, розмішуємо, залишаємо на 20 хвилин. Потім змішуємо отриманий склад з яйцями, маслом і мукою, що залишилося.
2. Сухі дріжджі не вимагають ніякої підготовки, їх просто спочатку змішуємо з борошном, а потім з іншими інгредієнтами. Неважливо, які саме дріжджі будуть використані, тісто в будь-якому випадку має вийти гладким, а по консистенції, як густа сметана. Основу прикриваємо і даємо їй час відпочити і піднятися.
3. Для начинки ріжемо ковбасу кружечками, гриби - тонкими пластинами, а огірки подрібнюємо кубиками.
4. З тіста робимо основу у формі круглої пелюшки або прямокутника і перекладаємо її на противір. Змащуємо майонезом, можна впереміш з кетчупом.
5. Викладаємо начинку шарами - спочатку огірки, потім грибні слайси, ковбасу і сирну стружку. Ставимо піцу в піч на півгодини (температура - 190 ° С).

Смачний рецепт:піца Пепероні

Піца з шампіньйонами, ковбасою і помідорами

Якщо шалено захотілося піцу, не обов'язково йти в піцерію, адже приготувати таку страву вдома не складе ані найменшої праці. Крім того, це зручно, адже для начинки можна використовувати тільки ті інгредієнти, які найбільше любить ваша сім'я.

Інгредієнти:

• 380 г борошна;
• дві ложки олії оливи;
• ложка свіжих дріжджів;
• ложка солодкого піску;
• 160 мл води;
• п'ять ложок кетчупу;
• п'ять шампіньйонів;
• 35 г будь-якої ковбаси;
• три томати;
• маслини;
• 85 г сиру;
• плід солодкого перцю.

Спосіб приготування закуски з томатами, з шампіньйонами і ковбасою:

1. Основними компонентами тесту є борошно вищого ґатунку, звичайний білий цукор, дрібна сіль, дріжджі та нехолодна вода. Для початку в миску висипаємо солодкі і солоні гранули, кладемо дріжджі. Потім вливаємо теплу воду, а через п'ять хвилин - масло оливи. Замішуємо м'яке тісто і даємо йому час відпочити (хвилин 40).
2. Після, з тесту робимо основу будь-якої зручної форми і перекладаємо її на противір, змащуємо кетчупом.
3. По поверхні розподіляємо кругляші помідор і ломтики перцю, зверху кладемо тонкі грибні слайси, нарізану довільно ковбасу і маслини. Присипаємо все сиром.
4. Запікаємо піцу з грибами, ковбасою і помідорами чверть години при 220 градусах.

Watch this video on YouTube

Як зробити з солоними грибами

Якщо ви ніколи не пробували піцу з солоними грибами, - терміново записуйте цей рецепт. Тісто приготуємо за рецептом піци з грибами, ковбасою і томатами.

Інгредієнти:

• 320 г солоних грибів;
• 280 г будь-якої ковбаси;
• цибулина;
• три ложки оцту;
• три часникові зубчики;
• майонез, кетчуп;
• 170 г сиру «Голландського»;
• сушений базилік;
• підлогу ложки солодкого піску;
• чотири ложки масла оливи.

Спосіб приготування:

1. Першим кроком замішуємо тісто (див. попередній рецепт). Накриваємо його і залишаємо в теплі на 40 хвилин.
2. Після, замаринуємо цибулю. Для цього нарізаємо овоч півкільцями, змішуємо його з цукром і оцтом.
3. Гриби обсушуємо, ковбасу ріжемо кубиками або соломкою.
4. Основу розподіляємо на противні і змащуємо кетчупом. Викладаємо ковбасу, потім солоні гриби і замариновану цибулю. Поливаємо все майонезом і відправляємо в духовку на півгодини (температура - 180 ° С). Потім присипаємо страву сиром і запікаємо ще 15 хвилин.
5. Масло оливи змішуємо з базиліком і подрібненим пряним овочем. Готову піцу поливаємо таким соусом і подаємо до столу.

З копченою ковбасою

Успіх приготування піци багато в чому залежить від правильно підготовленої основи.

Для тесту не варто брати яйця. Також його слід замішувати безпосередньо перед випічкою, а не використовувати розморожений варіант.

Основу ми також будемо замішувати на оливковій олії, як у попередніх рецептах.

Інгредієнти:

• три ложки томатного кетчупу;
• 280 г сиру (вибирайте з м'яких сортів);
• 35 г копченої ковбаси;
• 160 г грибів (краще вішенки);
• половина цибулини.

Спосіб приготування:

1. Замішуємо м'яке і пухнасте тісто. Поки воно відпочиває, підготуємо начинку.
2. На олії олів оскаржуємо подрібнену цибулю разом з грибами.
3. Сир трьом на терці, можна використовувати відразу кілька різних сортів.
4. Тісто розкочуємо в пласт і кладемо його на противінь. Змащуємо основу кетчупом, посипаємо частиною сиру. Потім викладаємо інші інгредієнти для начинки і знову присипаємо все сирною стружкою.
5. Запікаємо піцу 20 хвилин (температура - 180 ° С).

Watch this video on YouTube

Додавання курки до начинки

Начинка для піци може бути різною. Так що заважає зробити відмінну закуску з грибами, ковбасою і вареною грудкою?

Читайте також:начинка для піци в домашніх умовах

Інгредієнти:

• 210 мл молока (нежирного);
• 420 г борошна;
• 110 г топленої олії;
• щепотка цукру і солі;
• 45 г сухих дріжджів;
• 240 г шампіньйонів;
• 230 г курячої грудки;
• 230 г ковбаси вареної;
• невелика цибулина;
• три зубці часнику;
• 90 мл олії пісного;
• 85 г сиру;
• 55 мл майонезу.

Спосіб приготування:

1. Тісто будемо готувати, як на пиріжки. Для цього в теплому молоці розмішуємо топлене масло, вливаємо дві ложки пісного, всипаємо дріжджі і борошно. Замішуємо основу для піци і даємо їй час відпочити.
2. У цей час приготуємо соус. У пісній олії оскаржуємо подрібнений часник до золотистості, потім додаємо кетчуп, сіль, цукор і вливаємо півсклянки води. Трохи прогріваємо соус, вимикаємо вогонь і відставляємо склад убік, щоб він охолов.
3. Тепер потрібно обсмажити тонко нарізані гриби до золотистості.
4. Грудку птаха відварюємо, подрібнюємо довільно. Ковбасу ріжемо тонкою соломкою. Цибулю шинкуємо кільцями, а сир подрібнюємо на терці.
5. На противні викладаємо тісто, розминаємо його руками, просочуємо соусом. Кладемо цибулю, потім курку, гриби, ковбасу і сир.
6. Відправляємо піцу в піч на 45 хвилин (температура - 180 ° С).

Як ви змогли переконатися, домашня піца може бути найрізноманітнішою. Головне, підключити до процесу приготування свою фантазію і гарний настрій.