Пісочний пиріг з ягодами - 7 рецептів приготування

Пісочний пиріг з ягодами - справжня паличка-виручалочка, коли необхідно швидко спекти не тільки смачний, але ще й красивий кондитерський виріб. Яскравий, повітряний, зі соковитою начинкою - він підкорить будь-якого кулінарного критика.

Простий пісочний пиріг з ягодами в духовці

Ягідний кондитерський виріб - вітамінна «бомба», яка поєднує в одному шматочку соковитість їжачки і малини з розсипчастим тестом.

Для підготовки будуть потрібні:

• півпачки вершкового масла вагою в 200 г;
• 150 г борошна;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• по 100 г їжачки та малини;
• 150 мл ряжанки;
• 50 г крохмалю.

Хід роботи:

1. Пісочне тісто для пирога з ягодами готується шляхом створення крихти з олійної стружки і борошна. Отриманий склад вимішується в еластичне тісто при додаванні 1 жовтка і третини цукру.
2. Тісто викладається у вогнетривку форму, де у нього формуються бортики.
3. З кисломолочного продукту, крохмалю, 2 яєць, білка, що залишився, і цукру замішується заливка. Нею покривається суміш ароматних ягід і викладається на тісто.
4. Готується випічка в гарячій духовці (180 ° C) близько 40 хвилин.

Watch this video on YouTube

Із змітаною заливкою

Для створення простого, але дуже смачного і ароматного ласощів будуть потрібні звичайні продукти, які знайдуться практично у кожної господині:

• 150 г масла вершкового;
• вдвічі більше борошна;
• пакетик розпушувача;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• 450 мл сметани;
• по 100 г чорниці та малини;
• 50 г крохмалю.

У процесі створення кондитерського творіння виконуються прості дії:

1. В одній ємності в крихту перетираються кубики холодної олії, борошно, дві третини заявленої кількості цукру і розпушувач.
2. Після додавання в борошняну масу яйця і 50 мл сметани вимішується еластичне тісто, яке викладається в форму для запікання.
3. З сметани, цукру, яєць і крохмалю за допомогою вінчика готується заливка. Нею заповнюється серединка пирога, утворена за допомогою бортиків з тіста.
4. Завершальний штрих - ягоди. Після їх розподілу по поверхні майбутнього десерту форма відправляється в духовку на 40 хвилин.

Watch this video on YouTube

Готуємо з сиром

Смачний пиріг з ягодами і сиром з пісочного тіста готується з таких продуктів:

• 200 г борошна;
• вдвічі меншої кількості вершкового масла;
• пакетика розпушувача;
• 150 г цукру;
• 2 яєць;
• щепотки солі;
• 200 г сиру;
• 100 мл сметани;
• 250 г чорної смородини;
• 100 г малини.

Спосіб приготування:

1. Сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, третина цукру і тріска солі) змішуються в глибокому посуді.
2. Далі додаються кубики мерзлого масла.
3. З маси створюється крихта, в яку вбивається яйце.
4. Вимішується тісто і викладається в форму таким чином, щоб вийшли бортики.
5. Ємність накривається плівкою і відправляється в холод на 20 хвилин.
6. У цей час підготуємо творожну заливку. Сир за допомогою блендера змішується з рештою цукру, яйцем і сметаною.
7. На тісто в один шар викладаються ягоди, які заливаються творожною масою.
8. Випікається пиріг 35 хвилин при 180 ° C.

Watch this video on YouTube

Пісочний пиріг з ягодами і желе

Пропонуємо рецепт красивого десерту, для створення якого необхідні:

• 250 г вершкового масла;
• 400 г борошна;
• 3 яйця;
• 200 г цукру;
• по 100 г вишні та малини;
• 40 мл сметани;
• 200 мл води;
• 1 пакетик желе.

Послідовність дій:

1. Жовтки відокремлюються від білків і перетираються з цукром.
2. З борошна та олії створюється крихта.
3. Вміст двох ємностей з'єднується, і замішується тісто з додаванням тріски солі і сметани.
4. З злегка розкатаної основи вирізається коло і вкладається в вогнетривку форму.
5. Обрізки скочуються в «ковбаски», з яких створюються бортики.
6. Корж випікається до готовності.
7. Порошкове желе розводиться в 200 г гарячої води до повного розчинення.
8. У пісочний «кошик» викладаються ягоди, які заливаються желе.
9. Виріб знаходиться в холоді до повного застивання желейного шару.

Watch this video on YouTube

Випічка з замороженими ягодами

Для ароматної випічки підходять як свіжі, так і заморожені ягоди.

Щоб втілити рецепт у життя, потрібні:

• 400 г борошна;
• стільки ж цукру;
• 300 г маргарину;
• пакетик розпушувача
• 150 г крохмалю;
• яйце;
• щепітка солі;
• 500 г ягід.

Покрокова інструкція приготування:

1. Ягоди розморожуються, а рідина, що виділилася, зливається.
2. Холодний шматок маргарину нарізається кубиками, які перетираються з борошном, половиною заявленої кількості цукру, розпушувачем і сіллю.
3. Тісто ділиться на 2 нерівні частини.
4. Більший пласт розкочується і викладається у форму для випікання.
5. Зверху розподіляються ягоди і покриваються смужками, зробленими з меншого шматка тесту.
6. Випікається пиріг 30 хвилин при 180 ° C.

Watch this video on YouTube

Рецепт мультиварки

Десерт з пісочного тіста зі соковитою начинкою в мультиварку виходить швидко і ніколи не підгорає.

Для створення кондитерського дива знадобляться:

• 280 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• стільки ж цукру;
• пакетика розпушувача;
• 3 яйця;
• щепітка солі;
• 200 мл сметани;
• 300 г ягід.

Послідовність кроків приготування:

1. Білки відокремлюються від жовтків і прибираються в холодильник.
2. З жовтків, олії, третини цукру, 200 г борошна, солі та розпушувача замішується пісочне тісто.
3. У чашу мультиварки на паперові стрічки викладається еластична борошняна маса, у якої формуються високі бортики.
4. У середину пирога викладаються ягоди.
5. Заливається ароматна начинка заливкою, підготовленою зі збитих білків, змішаних зі сметаною, що залишилися цукром і борошном.
6. Готується десерт у програмі «Випічка» протягом 60 хвилин.

Це цікаво:пісочний пиріг з яблуками

Watch this video on YouTube

Відкритий пісочний пиріг з ягодами

Прекрасна випічка, ідеально підходяща для ягідного сезону.

Щоб створити десерт, необхідні:

• 200 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 50 г цукру;
• яйце;
• щепітка солі;
• трохи води, крохмалю та цукрової пудри;
• 300 г ягід.

Щоб приготувати відкритий пиріг, слідуємо простому алгоритму:

1. Для початку замішується тісто з масляної стружки, змішаної з борошном. Потім заміс триває з додаванням жовтка, цукру, солі та невеликої кількості води.
2. Куля еластичного тесту відправляється на 20 хвилин в холод.
3. Потім з нього формується корж з бортиками, який викладається в форму, посипану крохмалом.
4. Трохи пластичної маси залишається для створення декору.
5. На тісто викладаються ягоди, які присипаються крохмалом і половиною заявленої кількості цукру.
6. Пиріг прикрашається сіточкою косичок з тіста і випікається при 180 ° C близько 40 хвилин.
7. По готовності десерт посипається пудрою.

Watch this video on YouTube

Якщо ягідний сезон закінчився, все одно не варто відмовлятися від ароматних десертів. Адже смачну випічку з пісочного тіста можна підготувати із замороженими ягодами або навіть джемом.