І у молодих мам, і у досвідчених багатодітних матрон є свої рецепти корисних страв для малюків. М 'ясо необхідне для зростаючого організму, маленькі діти можуть отримувати його у вигляді пюре і ніжних фрикаделек.
Яке м 'ясо вибрати для приготування фрикаделек для дитини
Рецепт фрикаделек для кожного дитячого віку свій, м 'ясо для їх приготування теж потрібно різне. Так, дітям до року корисніше дієтичне нежирне м 'ясо кролика та індички. Для малюків формуйте фрикадельки з вареного м 'яса, в сирому можуть міститися антибіотики і гормони. Не забудьте після варіння злити бульйон.
Однорічній дитині можна готувати фрикадельки з курки, телятини, нежирної свинини та яловичини. Дворічних дітей можна вже почати привчати до рибних фрикадельок. Якщо дитині не сподобається специфічний смак риби, фрикадельки можна попередньо проварити в бульйоні, щоб риба втратила частину свого аромату.
Фрикадельки з індички або кролика в овочевому супі
Фрикадельки з індички та кролика ідеально поєднуються з овочевим супом. Така страва готується за наступним рецептом. Візьміть 100 г філе індички або кролика, по дві штуки клубнів картоплі і моркви, два перепелиних яйця (їх можна замінити половиною курячого), цибуля, лавровий лист, сіль і часник на розсуд. Ретельно вимийте м 'ясо і відправте в каструлю з водою, залиште варитися ще на півгодини після закипання. Крім каструлі з м 'ясом поставте на вогонь другу каструлю, в яку потрібно налити приблизно 700 мл води. Почистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву і часник. Коли вода закипить, відправте туди цибулю і моркву. Після повторного закипання варите овочі ще хвилин 10, а потім додайте картоплю з часником і варите ще 20 хвилин. Варене м 'ясо вийте з бульйону і двічі пропустіть через м' ясорубку або блендер. У подрібнене м 'ясо додайте яйця і формуйте фрикадельки. Можете надати їм незвичайну форму, щоб дитині було цікавіше їсти. Коли картопля звариться, відправте в каструлю з овочами фрикадельки. Після того як вони спливуть, посоліть суп і покладіть лавровий лист, поваріть ще хвилини дві. Суп готовий.
Парові фрикадельки
Корисні фрикадельки для дітей можна приготувати і на пару. Візьміть наступні інгредієнти: 100 г м 'яса, курки або риби (залежно від віку дитини), 2 ст. л. сиру, 1 ч. л. вершкового масла, куряче яйце і сіль. Пропустіть м 'ясо через блендер або двічі через м' ясорубку, додайте у фарш яйце і ретельно вбийте. Поступово додавайте інші інгредієнти, добре перемішайте. Сформуйте фрикадельки і доведіть до готовності на пару. Приготовані фрикадельки можна відправити в овочевий бульйон або залишити як самостійну другу страву. Приготовані на пару фрикадельки отримають смачніше, якщо присипати їх тертим сиром, полити молочним соусом і відправити на 20 хвилин в духовку.