Піст є оздоровлення не тільки душі, а й тіла. Відмова від тваринної їжі допомагає організму очиститися від шлаків, спалити жири, дає ясність розуму і спокій нервової системи, збільшує активність імунних реакцій. Страви в піст досить прості і легкоусвояемые, але початківцям постити важко підібрати спочатку незвичне меню.
Похлебка з гречаною крупою
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1/2 склянки гречки
- 3 цибулини
- 1/2 головки часнику
- корінь петрушки, пастернака
- пучок укропу
- олія
Приготування
Моркву порізати дрібними кубиками і пасерувати на сковороді з рослинним маслом до напівготовності. У киплячу воду опустити всі подрібнені овочі і моркву, посолити і варити суп на середньому вогні. Коли звариться картопля, всипати в каструлю гречку і варити до готовності крупи.
Борщ з чорносливом
- 300 г капусти
- 1 цибулина
- 1 буряк
- 1 морква
- 200 г чорнослива
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 ст. ложка оцту
- 1,5 л води
- зелень петрушки
- корінь селера
- олія
- сіль, перець, лавровий лист
Приготування
Відварити чорнослив у каструлі протягом 20 хвилин. Цибулю, петрушку і селеру подрібнити і засипати в каструлю з киплячою водою. Буряк нарізати соломкою або натерти на великій терці, те ж виконати з морквою. Пасерувати буряк і моркву на сковороді в рослинній олії, додавши томатну пасту і трохи води. Викласти в каструлю готові пасеровані овочі і капусту, довести до кипіння. Відвар чорнослива влити в борщ, а сам чорнослив покласти в тарілки при подачі на стіл. Борщ посолити, поперчити, додати лавровий лист, оцет і варити до повної готовності.
Розсольник з рисом
- 4 солоних огірки
- 2 середні картоплини
- 1 морква
- 2 цибулини
- 1/2 склянки рису
- 1 ст. ложка солодкого кетчупу
- зелень петрушки і кропу, лавровий лист
- цибуля - порей
- олія
Приготування
У каструлю з киплячою водою засипати порізану кубиками картоплю, нашинковану моркву і петрушку, а також дрібно порізану зелень цибулі - порія. Стебель поріючи красиво нарізати тонкими кружечками і ввести в бульйон. Огірки очистити від шкірки і подрібнити, після чого викласти в суп. Ріпчасту цибулю порубати і обсмажити на сковороді з рослинним маслом, в кінці до неї додати кетчуп і смажити, при схибленні, ще хвилину. Викласти все в киплячий бульйон. Додати рис і посолити, попередньо спробувавши кількість солі в бульйоні. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин до готовності. За 5 хвилин до кінця варіння кинути в розсольник лавровий лист і крупно порубану зелень.
Варто врахувати, що є дні, коли церковний статут визначає сувору форму посту із заборонами на варену їжу і рослинну олію - сухоядіння. У Великий піст Статутом дозволяється вкушати олію лише по суботах і неділях, а також у дні святкування нарочитих святих.