За цим рецептом ще моя бабуся робила пиріжки. Крім пиріжків можна приготувати здобні булочки, пончики та інші вироби з різноманітними начинками. Пиріжки з безопарного дріжджового тіста можна посмажити на сковороді або спекти в духовці.
Вам знадобиться
- - 1кг пшеничного борошна;
- - 0,5 літра молока;
- - 25-30 грам дріжджів;
- - 2 яйця;
- - 150 грам маргарину;
- - 2 столові ложки цукру;
- - 1/2 чайної ложки солі.
Інструкція
1. Безопаркове дріжджове тісто необхідно робити в один прийом. Дріжджі з 'єднуємо з однією склянкою теплого молока, всинаємо цукор і перемішуємо. Просіюємо борошно і додаємо сіль. У молоко, що залишилося, вливаємо суміш зі збитого яйця і дріжджів.
2. Вливаємо рідину в борошно і вимішуємо тісто 30 хвилин. Потім додаємо теплий маргарин і вимішуємо, поки маргарин не розчиниться повністю. Як тільки тісто перестане липнути до рук, накриваємо його чистою серветкою, укутуємо і виставляємо в тепле місце. Даємо тесту підійти, потім обмінаємо.
3. Коли тісто підніметься знову, обминаємо, ділимо на шматочки і формуємо з них невеликі кульки. Ховаємо серветкою і даємо піднятися 10 хвилин. Розкочуємо кульки в пелюшки, кладемо в середину начинку, з 'єднуємо краї і надаємо форму. Укладаємо на противагу, заздалегідь змащену олією, вкриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 10-15 хвилин.
4. Нагріваємо духовку до 180оС. На дно ставимо посуд з водою. Перед тим як ставити противень у духовку, обережно змащуємо пиріжки збитим яйцем. Випікаємо пиріжки 15-20 хвилин.
5. Приготовані пиріжки викладаємо на дошку, покриту рушником, збризкуємо водою і накриваємо серветкою.