Пиріг на сметані з яблуками - 7 смачних рецептів приготування

Пиріг на сметані з яблуками - популярний і багатьма улюблений десерт, який присутній у різних кухнях світу. Широке поширення такої випічки пояснюється не тільки швидкістю виконання, а й дешевизною складових. У статті розглянемо найбільш відомі і смачні рецепти створення кондитерського виробу.

Пісочний пиріг на сметані з яблуками

Десерт, виконаний за рецептом, представленим нижче, виділяється неперевершеним поєднанням соковитої начинки і тендітного тесту.

Інгредієнти:

• 200 мл сметани;
• 200 г сиру;
• стільки ж маргарину;
• 700 г пшеничного борошна;
• 200 г цукрового піску;
• 3 яйця;
• 1 кг яблук;
• 5 г гашеної соди.

Процес створення смачної ласощі:

1. На робочу поверхню висипається борошняна гірка, в яку натирається маргарин, а після втручаються сир, сметана, цукор, яйця і гашена оцтом або лимонним соком сода.
2. Вимішана борошняна маса ділиться на 2 половини, які обертаються харчовою плівкою і поміщаються на добу в холод.
3. Після зазначеного часу з однієї частини розкочується корж товщиною в 3 см, яким вистилається вогнетривка форма.
4. Зверху тісто покривається начинкою з яблучних брусочків, перемішаних з цукром (за бажанням).
5. З тесту, що залишився, розкатаного в пласт, нарізаються смужки. З їх допомогою формується ажурний верх виробу.
6. Форма з пирогом встановлюється в гарячу духовку (170 ° C) на 45 хвилин.

Перед подачею пиріг можна присипати цукровою пудрою.

Watch this video on YouTube

Смачна домашня випічка на кислій сметані

Незважаючи на простоту приготування, смак у яблучного пирога виходить просто чудовим.

Готується виріб з таких продуктів:

• 2 яєць;
• 100 г цукру;
• 60 г сметани;
• 120 г борошна;
• пакетика розпушувача;
• 3 яблук;
• пакетика ванільного цукру;
• щепки солі.

Хід роботи полягає у виконанні наступних кроків:

1. Яйця міксером збиваються разом з цукровими кристалами до утворення густої піни, в яку відразу втручаються сметана і ванільний цукор.
2. У миску, де вже знаходяться борошно з розпушувачем, вливається сметана суміш, після чого вимішується рідкувате тісто.
3. Плоди очищаються, звільняються від серцевин і нарізаються невеликими кубиками.
4. У форму для запікання, змащену олією або вистелений пекарським папером, поміщаються яблучні кубики, які заливаються тестом.
5. Випікається виріб при 180 ° C до рум'яної скоринки.

Рекомендується встановлювати вогнетривку форму на саму верхню полку в духовій шафі.

Додавання брусників до начинки

Яблучно-брусничний пиріг часто готується на дріжджовій основі. Але якщо підготувати пісочне тісто на сметані, то смак десерту стане навіть більш вишуканим. А все завдяки поєднанню розсипчастої текстури випічки з фруктовою ароматною начинкою.

Складові пирога:

• 750 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г сметани;
• 220 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• гашена лимонним соком соду;
• 400 г яблук;
• 100 г брусники.

Точність дій:

1. Борошно перетирається з масляною стружкою в крихту, після чого в масу додається сметана і збиті з цукром яйця.
2. Наприкінці вимішування тесту додається гашена сода.
3. З еластичного пласта, який вже близько чверті години «відпочив», створюються два коржі.
4. Одним вистилається дно форми, а другим накривається начинка, підготовлена з подрібнених яблук і брусники.
5. Випікається яблучний пиріг близько 40 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці.

Для солодкоїжок начинку можна підсолодити додатково за смаком.

Це цікаво:пиріг з картоплею - рецепт

Заливний яблучний пиріг на сметані

Заливний пиріг з яблуками - широко відомий десерт, з яким пов'язані найбільш теплі спогади з дитинства. Адже це кондитерське ласощі так часто готували бабусі своїм улюбленим онукам.

Для приготування необхідні:

• 250 г борошна;
• шматочок вершкового масла;
• 200 г сметани;
• 250 г цукрового піску;
• 3 яйця;
• гашена лимонним соком соду;
• 4 яблука.

Спосіб підготовки:

1. З 200 г цукрових кристалів і яєць за допомогою блендера створюється пишна піна, в яку додається сметана.
2. Далі при постійному завадженні порційно всипається борошно.
3. Потім додається гашена сода.
4. Фрукти нарізаються плоскими дольками, які розподіляються віялом за змащеною олією і присипаним цукром дном вогнетривкої форми.
5. Далі начинка притрушується солодким піском і заливається тестом, після чого пиріг відправляється на випікання при 180 ° C до рум'яного кольору.
6. Готовий виріб після 10 хвилин перебування у формі на столі перевертається на тарілку і нарізається порційними ломтиками.

Якщо в наявності опинився розпушувач, то ним цілком можна замінити соду.

Готуємо з бананами

Цікава варіація перевіреного роками рецепту, для виконання якої беруться:

• 300 г борошна;
• шматочок вершкового масла;
• 200 г сметани;
• 220 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• - Пакетика розпушувача;
• по 2 яблука і банана;
• щепітка солі.

Етапи приготування:

1. Поки духовка розігрівається до 200 ° C, з сметани, яєць, цукру, борошна і розпушувача замішується тісто рідкої консистенції.
2. Фрукти очищуються і нарізаються довільними ломтиками однакового розміру.
3. Збирається заготівля, яка потім буде випікатися 40 хвилин, в наступному порядку: топлена олія для мастила, фрукти і тісто у вигляді заливки.

Watch this video on YouTube

Щоб упевнитися в готовності десерту, стоїть перед його витяганням з духовки проколоти тісто зубочисткою. На ній нічого не повинно залишитися, якщо пиріг повністю пропікся.

Покроковий рецепт для мультиварки

Яблучний пиріг - один з багатьох десертів, які з легкістю можна приготувати в мультиварку.

Достатньо мати під руками:

• 200 г борошна;
• 100 г вершкового масла;
• 200 г сметани;
• 150 г цукрового піску;
• 2 яйця;
• 100 г горіхів;
• пакетик розпушувача;
• 3 яблука;
• трохи кориці.

Спосіб втілення в життя:

1. Розмягнута олія збивається з цукровим піском і яйцями, після чого в отриманий склад додається сметана.
2. Вміст миски повторно збивається і змішується з борошном і розпушувачем.
3. У тісто додаються дрібні кубики яблук, після чого маса в 2 підходи відправляється в чашу мультиварки так, щоб всередині готового десерту вийшов горіховий прошарок.
4. Готується виріб на програмі «Випічка» 80 хвилин.

Для додання смаку пікантності можна в начинку додати жменю журавлини.

Watch this video on YouTube

Смачний рецепт:банановий пиріг

Відкритий пиріг з яблуками і сметаною

Відкритий яблучний пиріг готується на основі пісочного тесту з таких інгредієнтів:

• 300 г сметани;
• такої ж кількості вершкового масла;
• 700 г пшеничного борошна;
• 200 г цукрового піску;
• 3 яєць;
• 1 кг яблук;
• пакетика розпушувача.

Покрокова інструкція приготування:

1. Замішується м'яке еластичне тісто шляхом перетирання борошна з масляною крихтою. До отриманого складу додаються сметана, яйця, солодкий пісок і борошно з розпушувачем.
2. Вимішане тісто ділиться на дві нерівні частини.
3. З більшої формується основа пирога, яка викладається в вогнетривку форму.
4. Яблука подрібнюються для начинки, яка відразу ж розподіляється.
5. З тесту, що залишився, готуються виті смужки, якими прикрашається верх виробу.
6. Готується випічка 45 хвилин при 170 ° C в духовці.

Щоб зробити виріб більш рум'яним, його поверхню можна промазати жовтком.

Яблучний пиріг на сметані - це простий і дуже смачний десерт, який чудово вдається з першого разу навіть кулінарам-початківцям.