Паприкаш - страва схожа на гуляш, але на відміну від нього тут пріоритет у смаку паприки. Телятина виходить дуже ніжною, яка прямо тане в роті. Готувати паприкаш з телятиною просто.
Вам знадобиться
- - 400 г м 'якоті телятини;
- - 1 болгарський червоний перець;
- - 1 помідор;
- - 1 цибулина;
- - 3 зубчики часнику;
- - 2 ст. ложки сметани;
- - 1 ст. ложка борошна;
- - молитва паприка, сіль.
Інструкція
1. Промийте шматок телятини, обсушіть на паперовому рушнику, поріжте невеликими шматочками. На сковорідці розпечіть масло, викладіть шматочки м 'яса, обсмажте до рум' яної корочки.
2. Цибулину очистіть, дрібно її поріжте, додайте до м 'яса, смажте разом ще протягом 3-5 хвилин. Болгарський перець очистіть від насіння і білих перегородок, плодоніжку теж видаліть, поріжте кубиками, відправте в сковорідку до м 'яса і цибулі. Часник очистіть, подрібніть як вам зручніше, помідор очистіть від шкірки (обдайте його попередньо окропом, тоді шкіряка зніметься легко), м 'якоть поріжте кубиками, відправте разом з часником на сковорідку. Перемішайте компоненти страви.
3. Влийте в сковорідку склянку води, можна взяти овочевий або м 'ясний бульйон, якщо у вас є або якщо є час його зварити. Посоліть, додайте мелену паприку до смаку. Закрийте кришкою, гасіть 25 хвилин на повільному вогні.
4. Змішайте сметану з борошном, акуратно додайте в загальну масу, перемішайте, гасіть разом ще хвилин 10-15. Готовий паприкаш з телятиною прикрасьте будь-якою свіжою зеленню. Подавайте гарячим, гарніру страву не потребує, за рахунок нього в даному випадку виступають тушковані з м 'ясом овочі.