Пишні оладушки стануть прекрасним сніданком, перекусом або десертом до чаю, якщо подати до них варення або мед. Найчастіше їх готують на молочних продуктах і додають у тісто яйця. Але що робити, якщо цих інгредієнтів не знайшлося в холодильнику? Це зовсім не привід, щоб відмовлятися від ласощів. Нижче ми розглянемо 6 швидких рецептів, як приготувати оладушки на воді без яєць.
- Постні оладушки на воді без яєць
- Для створення сніданку треба взяти такі продукти:
- Як зробити оладушки:
- Додавання дріжджів
- Для цього потрібно взяти такі компоненти:
- Готуємо страву:
- Готуємо з вівсяного пластівця
- Список складових:
- Як готувати вівсяні оладушки:
- Пишні оладушки на воді з яйцями
- Знадобляться:
- Готуємо пишні оладушки на воді з яйцями:
- Як зробити без яєць
- Потрібно взяти такі продукти:
- Як зробити страву:
- Бананові оладки на воді
- Потрібно взяти такі продукти:
- Як зробити страву:
- З чим подати страву?
- Якщо зроблені несолодкі оладки, їх доповнюють такими складами:
- Якщо оладушки солодкі, їх можна поєднувати з такими продуктами:
Постні оладушки на воді без яєць
Спочатку розглянемо найпростіший і найшвидший варіант приготування тесту на оладки на воді. Часу для цього буде потрібно зовсім небагато, а перелік необхідних інгредієнтів досить невеликий.
Для створення сніданку треба взяти такі продукти:
- 0,5 л води;
- 600 г борошна;
- 10-12 г соди;
- цукор і сіль до смаку.
Як зробити оладушки:
- Відсіюємо борошно через дрібне сито, складаємо гіркою у великій мисці.
- По центру робимо поглиблення, в яке насипаємо сіль, цукор і соду, а потім тонкою струменею починаємо заливати воду.
- За допомогою вінчика перебиваємо тісто до однорідності. Можливо, щоб довести його до необхідної консистенції, знадобиться трохи більша кількість рідини.
- Гріємо в сковорідці рослинний жир, викладаємо ложкою тісто і смажимо до рум'яної корочки.
Watch this video on YouTube
Увага! Постні оладки без яєць смажаться набагато швидше, ніж звичні вироби на молочній основі. Буде потрібно буквально 1-2 хвилини, щоб порції придбали потрібний відтінок.
Додавання дріжджів
Коли є час чекати, поки підійде тісто, можна зробити повітряні оладки з дріжджами. Якщо дати основі належним чином підійти, вони будуть надзвичайно м'якими і пишними.
Для цього потрібно взяти такі компоненти:
- 0,35 л води;
- 0,45-0,5 кг борошна;
- 13-16 г швидкодіючих дріжджів;
- 25-30 мл постного жиру;
- цукор і сіль.
Готуємо страву:
- Наливаємо в миску теплу воду, розчиняємо в ній крупинки солі та цукру.
- Змішуємо борошно з дріжджами, з'єднуємо з рідиною, вливаємо пісний жир.
- Працюємо вінчиком до того моменту, поки тісто не стане однорідним, а потім прикриваємо миску рушником і залишаємо на 45-50 хвилин в теплі.
- Чекаємо, коли основа для оладій збільшиться вдвічі, а потім приступаємо до обсмажування оладушок на сковороді.
Увага! Тісто, що підійшло, ні в якому разі не можна перемішувати, інакше воно опаде.
Можна додати до складу гарбузове пюре, терті яблука, заморожені ягоди або бананову м'якоть. А якщо потрібні несолодкі оладушки, відмінним доповненням до пісного тесту стануть свинина, яловичина, курятина або печінка.
Watch this video on YouTube
Готуємо з вівсяного пластівця
Якщо в будинку не знайшлося не тільки молока і яєць, а й навіть борошна, її можна з успіхом замінити вівсяними пластівцями, що не потребують варіння. А щоб надати більш насичений смак, варто покласти в них родзинок або інші сухофрукти.
Список складових:
- склянка геркулеса;
- 2-2,5 склянки води;
- 90-110 г ізюму або інших сухофруктів;
- цукор і сіль.
Як готувати вівсяні оладушки:
- Підігріваємо воду і заливаємо нею висипані в миску вівсяні пластівці.
- Даємо геркулесу розбухнути і стати м'яким, а потім додаємо цукор і сіль, перемішуємо до розчинення.
- Висипаємо в масу попередньо промитий і замочений у воді родзинок, доводимо її до однорідності, після чого оскаржуємо.
Порада. Якщо замість родзинки використовується курага або чорнослив, краще подрібнити сушені ягоди ножем перед закладкою в тісто або ж використовувати для цих цілей м'ясорубку.
Пишні оладушки на воді з яйцями
Деякі господині не додають яйця в тісто для оладій, вважаючи, що цей інгредієнт сприяє опаданню повітряної маси. Так це чи ні, сказати важко, і в цьому розділі ми розглянемо рецепт страви на воді з додаванням яєць.
Знадобляться:
- 0,3 л води;
- 2 яйця;
- 480-550 г борошна;
- чайна ложка порошкового розпушувача;
- сіль і цукор.
Готуємо пишні оладушки на воді з яйцями:
- Збиваємо яйця з сіллю і цукром, додаємо воду, перемішуємо.
- Просіюємо борошно, з'єднуємо з розпушувачем.
- Укладаємо сипучу масу в миску, робимо поглиблення по центру, вливаємо в неї водно-яєчну суміш.
- Доводимо тісто до однорідності, даємо постояти півгодини, а потім оскаржуємо.
Порада. Щоб видалити зайвий жир з готової страви, підсмажені шматочки тіста варто спочатку викласти на щільний папір, а потім вже перемістити в тарілку для подачі.
Як зробити без яєць
Без яєць можна зробити приголомшливі оладки з яблуками, тільки для цього будуть потрібні пресовані, а не сухі дріжджі.
Потрібно взяти такі продукти:
- склянка води;
- 2 яблука;
- 1,5-2 склянки борошна;
- 15-20 г пресованих дріжджів;
- цукор і сіль.
Як зробити страву:
- У підігріту воду насипаємо дріжджі, цукор і сіль, перемішуємо, чекаємо появи пінки на поверхні.
- Поки підходить опара, прибираємо з яблук серцевину і насіння, при бажанні знімаємо шкірку, подрібнюємо на терці.
- Вливаємо опару до фруктової стружки, починаємо підсипати борошно.
- Доводимо основу до необхідної густоти і в'язкості, прикриваємо рушником і залишаємо в мисці на 45-50 хвилин.
Після закінчення цього часу оскаржуємо оладки на розігрітій сковорідці.
Watch this video on YouTube
Смачний рецепт:рецепт оладушок
Бананові оладки на воді
У бананові оладки на воді варто додати манку, щоб тісто вийшло більш однорідним. А надати неповторний аромат допоможе ваніль.
Потрібно взяти такі продукти:
- 0,35 л води;
- один стиглий банан;
- 3-4 столових ложки манки;
- півтори склянки борошна;
- 10-15 г харчової соди;
- щепітку ванілі;
- цукор і сіль.
Як зробити страву:
- Підігріваємо воду і заливаємо нею манну крупу. Залишаємо для розбухання. Пропускати цей етап не можна, оскільки в такому випадку манка залишиться жорсткою і буде скрипіти на зубах як пісок.
- За допомогою виделки або блендера робимо бананове пюре.
- Перекладаємо фруктову масу до води і манки, вводимо всі сипучі складові.
- Підсипаємо борошно, поки тісто не придбає необхідну консистенцію.
- Даємо оладьям постояти 15 хвилин в теплі.
Після можна приступати до оскарження тесту, попередньо розпечивши в сковорідці пісне масло.
Watch this video on YouTube
З чим подати страву?
Розібравшись зі способами приготування страви, залишилося тільки розглянути, з чим же його можна подати.
Якщо зроблені несолодкі оладки, їх доповнюють такими складами:
- сметаною;
- майонезом;
- кетчупом;
- аджикою;
- сирним або часниковим соусом.
Таку страву можна зробити більш ситною, якщо додати до складу м'ясо, субпродукти, овочі, гриби або зелень. Але навіть «порожні» оладушки будуть смачними і дозволять позбутися почуття голоду на кілька годин. Їх можна навіть подати до борща, супу або другої страви замість хліба.
Читайте також: пишні оладушки на кефірі
Якщо оладушки солодкі, їх можна поєднувати з такими продуктами:
- медом;
- варенням;
- джемом і повидлом;
- збитими вершками;
- згущеним молоком.
Ще можна полити оладки глазур'ю з білого, темного або молочного шоколаду, розтопленого на водяній лазні, а в якості прикраси використовувати цукрову пудру, товчені горіхи, кулінарну присипку з кольорових «кульок», кокосову стружку і багато іншого. А також досить часто оладки декорують шматочками фруктів, ягодами. У цій ситуації варто орієнтуватися на власну фантазію і смакові уподобання, а ще - на вміст холодильника.