Цей рецепт приготування капусти, як і багато інших рецептів, не є догмою, а лише варіантом, який можна додавати і змінювати на свій розсуд. Тушкована капуста з грибами виходить дуже смачною і ніжною.
Вам знадобиться
- Білокачанна капуста - 2 кг;
- морква - 0,5 кг;
- шампіньйони свіжі - 0,5 кг;
- цибуля - 2-3 шт;
- томатний соус - 5 ст.л;
- сіль
- перець чорний горошком
- лавровий лист.
Інструкція
1. Качан капусти розріжте на кілька частин і нашинкуйте соломкою.
2. На сковороді розігріть трохи рослинної олії і викладіть на неї невелику порцію капусти, щоб зручно було перемішувати.
3. Обсмажте капусту, постійно перешкоджаючи до тих пір, поки вона не стане м 'якою і напівпрозорою. Постарайтеся не переборщити з маслом. Його не повинно бути стільки, щоб капуста в ньому плавала. Покладіть її в казанок або каструлю.
4. Морквину очистіть, натріть на великій терці і так само, як і капусту, обсмажте на сковорідці, поки вона не стане м 'якою. Можете її трохи загасити, додавши трохи води.
5. Цибулю поріжте на маленькі кубики і проведіть з ним ту ж саму операцію.
6. Візьміть гриби, при необхідності очистіть, ретельно помийте і наріжте на невеликі шматочки.
7. Викладіть продукт на суху сковороду. Коли гриби перестануть виділяти сік, злійте рідину, додайте трохи олії і обсмажте протягом декількох хвилин. Потім перекладіть їх у каструлю з капустою.
8. Додайте томатний соус, сіль і ретельно перемішайте.
9. Потім влийте в овочі склянку кип "яченої води і поставте в розігріту до 180 - 200оС духовку. Гасіть до готовності.
10. За 10 - 15 хвилин до закінчення приготування перемішайте капусту, додайте перець і лавровий лист.
11. Готова страва повинна мати світло-коричневий відтінок.
12. Час приготування тушкованої капусти з грибами становить не більше 1 години.