Оладушки на сметані - 6 рецептів, як приготувати пишні та смачні оладушки

Якщо в суботу вранці ви відчуваєте дивний запах оладців, які димлять апетитною гіркою на тарілці, то день неодмінно пройде відмінно! Оладушки на сметані або кефірі, солодкі і солоні, приємно-кислуваті і прісні, з різними приспівами і начинками, м'які і хрусткі - готуйте і вносьте в скарбничку улюблені рецепти!

Пишні оладушки - традиційний рецепт

Приготовані на сметані оладки підходять до всього, тому рецепт можна назвати класичним. Він без будь-яких смакових добавок, а солодкість і солоність регулюються самостійно: хтось любить солодше, а інший віддасть перевагу солонуватому смаку.

Вам знадобляться:

• негуста сметана близько 300 г;
• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• половина чайної ложки соди;
• сіль і цукор на смак;
• олія без запаху.

Покрокова інструкція:

1. Розмішати яйця і приправити на свій смак.
2. Викласти сметану. Чим вона кисліша, тим більше піднімуться на сковороді оладки. Для рецепта не рекомендується густий склад, тому при необхідності її можна розбавити кефіром.
3. Всинати соду.
4. Потроху додавати просіяне борошно, щоб тісто перестало стікати з ложки. Все борошно може і не знадобитися.
5. Ложкою викладати тісто в розігріту олію, слідкуючи, щоб вогонь не був надто сильним. Готові пишні оладушки на сметані виглядають рівномірно рум'яними.

Watch this video on YouTube

Готуємо на кислому продукті

Основа рецепту - рідкий кисломолочний продукт. Чим він кисліший, тим пишніше вийде оладки. Тому найчастіше використовується кефір, що полежав кілька днів в холодильнику і вже не придатний для пиття. Годиться також рідкий кислий йогурт, ряжанка, варенець, сніжок. Кожен з продуктів додасть страві свій цікавий відтінок смаку.

Вам знадобиться:

• півлітра кисломолочного продукту;
• пара яєць;
• половина чайної ложки харчової соди;
• сіль і цукор;
• 1,5 склянки білого пшеничного борошна;
• олія рослинна рафінована.

Покрокова інструкція:

1. Трохи зігріти кефір і приправити, орієнтуючись на свої уподобання.
2. Збити два яйця в окремому посуді, міцної піни не потрібно. Додати до кефіру.
3. Всипати соду і перемішати. Гасити її попередньо не треба.
4. По ложці додавати борошно, домагаючись консистенції сметани середньої густоти. Важливо не перекласти муки, оскільки так оладки вийдуть занадто щільними і важкими. Залишити тісто в теплому місці постояти хвилин 15.
5. Смажити в нагрітому до середньої температури маслі на сковороді з відкритою кришкою до рум'яної скоринки.

Watch this video on YouTube

Додавання яблук

У традиційний рецепт оладів завжди можна внести різноманітність за допомогою приспівів - смакових добавок. Одна з найпопулярніших - яблука. Це досить делікатний продукт, тому кисломолочна основа не повинна бути, занадто кислою, щоб не перебити ніжну солодкість яблука.

Вам знадобляться:

• 300 г негустої сметани або кефіру;
• сіль і цукор;
• 1 склянку пшеничного борошна, можна використовувати по половині пшеничного та кукурудзяного борошна тонкого помолу;
• 1 яйце;
• 1 яблуко;
• олія для смаження.

Покрокова інструкція:

1. Очистити від шкіри і нашинкувати яблука.
2. Перемішати кисломолочний продукт зі збитим яйцем.
3. Втрутити соду і приправити на смак. Солі зовсім небагато, а кількість цукру залежить від солодощі яблука.
4. Втрутити поступово борошно, щоб яблука були повністю покриті тестом, а воно не стікало з ложки.
5. Підсмажити оладки в маслі, трохи знизивши температуру під сковородою спочатку процесу, щоб яблука встигли пропечися.

Watch this video on YouTube

Оладки на зметаному тесті без яєць

Хочеться оладушків, а вдома немає яєць, або не їсте цей продукт з різних причин? Тісто на оладки може бути і без них.

Вам знадобляться:

• 300 г сметани або густого кефіру;
• склянка борошна;
• цукор і сіль;
• 0,5 чайної ложки соди;
• олія рафінована.

Покрокова інструкція:

1. У сметану або кефір всипати соду, сіль і цукор.
2. Втручати борошно потроху до отримання тесту середньої густоти.
3. Смажити в розігрітому маслі до появи апетитного вигляду під закритою кришкою.

Watch this video on YouTube

З шматочками бананів

Щоб урізноманітнити сніданок або дитячий південь, можна приготувати смачні оладушки з бананами. До речі, цей фрукт відмінно пов'язує тісто, яйця можна і не використовувати.

Вам знадобляться:

• 1 банан;
• 250 г некислого кефіру середньої густоти;
• цукор і сіль за смаком;
• 0,5 чайної ложки соди;
• склянка білого пшеничного борошна;
• рослинна рафінована олія.

Покрокова інструкція:

1. Нарізати невеликими шматочками банан.
2. У кефір насипати сіллю, цукор і соду.
3. Зсипати потроху борошно до отримання тесту середньої густоти, яке майже не падає з ложки.
4. Втрутити обережно шматочки бананів.
5. Обсмажити в розігрітому маслі з двох боків.

Watch this video on YouTube

Дріжджові оладки на сметані

Відомі безліч рецептів оладій із застосуванням дріжджів, які надають страві пишність і легкість.

Вам знадобляться:

• 250 г рідкої сметани;
• півсклянки склянки молока;
• яйце;
• 50 г жирних вершків;
• 2/3 чайної ложки сухих дріжджів;
• 2 столові ложки цукру, трохи солі;
• 1,5 склянки борошна;
• олія.

Смачний рецепт:оладки з кабачків

Покрокова інструкція:

1. Зробити опару, змішавши тепле молоко, цукор, дріжджі. За 20 хвилин у теплому місці на поверхні утворюються бульбашки. Опара готова.
2. Викласти в опару кисломолочний продукт, збите яйце, сіль, вершки, втрутити борошно. Тісто має бути в міру густе.
3. Дати тесту добре підійти.
4. Готувати на сковороді в маслі. Ці оладки збільшуються в розмірі за час приготування.

Безліч різноманітних рецептів цієї доступної страви дозволять нагодувати домочадців, не повторюючись.