Оладки з капусти

Оладки з капусти

Всім нам знайомі ті ледачі дні, коли так не хочеться виходити в магазин і доводиться створювати кулінарні шедеври з підручних продуктів. У такі моменти завжди можна приготувати оладки зі свіжої або квашеної капусти, адже необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вас в холодильнику, і через 15-20 хвилин ви можете повноцінно наїстися цією дієтичною і недорогою стравою.

Капустні оладки з сиром

М 'яка капуста і тягучий плавлений сир - незабутнє поєднання, яке обов' язково варто спробувати.


Інгредієнти:

  • капуста свіжа білокачанна - 250 г;
  • морква - 1 шт.;
  • яйце - 1шт.;
  • борошно - 2-2 ст. ложки;
  • сметана - 2 ст. ложки;
  • сир твердий - 150 г;
  • олія, сіль, перець.

Приготування

Овочі шинкуємо і ставимо варитися в невеликій кількості води з додаванням сметани. Коли морква і капуста стануть м 'якими - даємо їм охолонути, і змішуємо з яйцем, тертим сиром, борошном. Обсмажуємо оладки з капусти з сиром у великій кількості олії до золотистого кольору. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною. Для пущої дієтичності оладушки з капусти можна випікати в духовці, без додавання олії.

Картопляно-капустні оладки

Зробити наші оладки з капусти більш ситними допоможе товчена картопля, до того ж м 'якоть цих клубнів додасть ніжної текстури страві.

Інгредієнти:

  • картопля - 500 г;
  • капуста молода - 200 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • борошно - 1 ст. ложка;
  • крем-сир або кремовий сир - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець, мускатний горіх.

Картоплю чистимо, моїм і натираємо разом з капустою на великій терці. В окремому посуді змішуємо яйце, крем-сир і борошно, додаємо спеції та овочі. Добре вимішану масу викладаємо на розпечену сковороду, формуючи оладушки (один оладушок - 2 ложки суміші) і обсмажуємо до золотистого кольору.


Подавати картопляно-капустні оладки можна зі сметаною, або з соусом із сметани, крем-сиру, спецій і зелені.

Оладки з пекінської капусти та грибів

Молоду капусту в оладьях не в сезон, можна замінити капустою пекінською. Оладушки, приготовленные из её нежных листиков, получатся буквально воздушными.

Інгредієнти:

  • капуста пекінська - 1 шт.;
  • гриби вішенки - 300 г;
  • цибуля - 1 шт.;
  • кефір (2,5% жирності) - 1 склянка;
  • яйце - 2 шт.;
  • борошно - 3 ст. ложки;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль, перець, олія рослинна.

Приготування

Перед тим як приготувати капустні оладки, робимо зажарку з нарізаних вішонок і цибулі. У глибокій мисці збиваємо яйця і спеції, вливаємо кефір і потихеньку всинаємо борошно. У готове тісто додаємо запалювання і нашинковану пекінську капусту. Традиційно оскаржуємо оладки на рослинному маслі і їмо зі сметаною. Приємного апетиту!

Оладки з квашеної капусти

Якщо ви не знаєте, що зробити з припасеною на зиму квашеною капустою, спробуйте приготувати з неї оладки. Легкі, недорогі, дієтичні оладки до смаку нагадують пиріжки, які можна їсти окремо, запиваючи солодким чаєм, або подавати до гарніру.

Інгредієнти:


Для оладйов:

  • капуста квашена - 500 г;
  • борошно - 70 г;
  • яйце - 1шт.;
  • сода - 4 ч. ложки;
  • сіль.

Для соусу:

  • сметана - 2 ст. ложки;
  • йогурт без добавок - 300 мл;
  • лимонний сік - 1 ст. ложка;
  • огірок свіжий - 1 шт.;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль.

Приготування

Квашену капусту добре віджимаємо і злегка подрібнюємо ножем, додаємо яйця, борошно, соду, сіль і замішуємо тісто. Смажимо тонкі оладки на невеликому вогні, щоб квашена капуста розм 'якшилася. Подаємо окремо або, доповнивши грецьким соусом дзадзики з сметанно-йогуртової суміші з подрібненим огірком, часником і лимонним соком. Цей пряний соус відмінно підійде не тільки до олад, але і до будь-яких м 'ясних страви. Приємного апетиту!