Всім нам знайомі ті ледачі дні, коли так не хочеться виходити в магазин і доводиться створювати кулінарні шедеври з підручних продуктів. У такі моменти завжди можна приготувати оладки зі свіжої або квашеної капусти, адже необхідні інгредієнти напевно знайдуться у вас в холодильнику, і через 15-20 хвилин ви можете повноцінно наїстися цією дієтичною і недорогою стравою.
Капустні оладки з сиром
М 'яка капуста і тягучий плавлений сир - незабутнє поєднання, яке обов' язково варто спробувати.
Інгредієнти:
- капуста свіжа білокачанна - 250 г;
- морква - 1 шт.;
- яйце - 1шт.;
- борошно - 2-2 ст. ложки;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сир твердий - 150 г;
- олія, сіль, перець.
Приготування
Овочі шинкуємо і ставимо варитися в невеликій кількості води з додаванням сметани. Коли морква і капуста стануть м 'якими - даємо їм охолонути, і змішуємо з яйцем, тертим сиром, борошном. Обсмажуємо оладки з капусти з сиром у великій кількості олії до золотистого кольору. Готову страву прикрашаємо зеленню і подаємо зі сметаною. Для пущої дієтичності оладушки з капусти можна випікати в духовці, без додавання олії.
Картопляно-капустні оладки
Зробити наші оладки з капусти більш ситними допоможе товчена картопля, до того ж м 'якоть цих клубнів додасть ніжної текстури страві.
Інгредієнти:
- картопля - 500 г;
- капуста молода - 200 г;
- яйце - 1 шт.;
- борошно - 1 ст. ложка;
- крем-сир або кремовий сир - 2 ст. ложки;
- сіль, перець, мускатний горіх.
Картоплю чистимо, моїм і натираємо разом з капустою на великій терці. В окремому посуді змішуємо яйце, крем-сир і борошно, додаємо спеції та овочі. Добре вимішану масу викладаємо на розпечену сковороду, формуючи оладушки (один оладушок - 2 ложки суміші) і обсмажуємо до золотистого кольору.
Подавати картопляно-капустні оладки можна зі сметаною, або з соусом із сметани, крем-сиру, спецій і зелені.
Оладки з пекінської капусти та грибів
Молоду капусту в оладьях не в сезон, можна замінити капустою пекінською. Оладушки, приготовленные из её нежных листиков, получатся буквально воздушными.
Інгредієнти:
- капуста пекінська - 1 шт.;
- гриби вішенки - 300 г;
- цибуля - 1 шт.;
- кефір (2,5% жирності) - 1 склянка;
- яйце - 2 шт.;
- борошно - 3 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- сіль, перець, олія рослинна.
Приготування
Перед тим як приготувати капустні оладки, робимо зажарку з нарізаних вішонок і цибулі. У глибокій мисці збиваємо яйця і спеції, вливаємо кефір і потихеньку всинаємо борошно. У готове тісто додаємо запалювання і нашинковану пекінську капусту. Традиційно оскаржуємо оладки на рослинному маслі і їмо зі сметаною. Приємного апетиту!
Оладки з квашеної капусти
Якщо ви не знаєте, що зробити з припасеною на зиму квашеною капустою, спробуйте приготувати з неї оладки. Легкі, недорогі, дієтичні оладки до смаку нагадують пиріжки, які можна їсти окремо, запиваючи солодким чаєм, або подавати до гарніру.
Інгредієнти:
Для оладйов:
- капуста квашена - 500 г;
- борошно - 70 г;
- яйце - 1шт.;
- сода - 4 ч. ложки;
- сіль.
Для соусу:
- сметана - 2 ст. ложки;
- йогурт без добавок - 300 мл;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- огірок свіжий - 1 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- сіль.
Приготування
Квашену капусту добре віджимаємо і злегка подрібнюємо ножем, додаємо яйця, борошно, соду, сіль і замішуємо тісто. Смажимо тонкі оладки на невеликому вогні, щоб квашена капуста розм 'якшилася. Подаємо окремо або, доповнивши грецьким соусом дзадзики з сметанно-йогуртової суміші з подрібненим огірком, часником і лимонним соком. Цей пряний соус відмінно підійде не тільки до олад, але і до будь-яких м 'ясних страви. Приємного апетиту!