Цей рецепт для тих, хто втомився від заготовок солоних і маринованих огірків. Оригінальний варіант зберегти урожай огірків на зиму.
Вам знадобиться
- Огірки свіжі - 1,5 кг, цибуля ріпчаста - 800 г, кріп і петрушка свіжі - 100 г, перець запашний, лавровий лист, сіль, цукор, оцет 9%, банки скляні ємністю 1 літр - 4 штуки, кришки металеві для консервування - 4 штуки, каструля ємністю 6 л - 1штука.
Інструкція
1. Огірки перебрати, укласти в каструлю і залити холодною водою на 2 години. Кріп і петрушку промити, цибулю почистити. Злити воду з каструлі, огірки вийняти і нашинкувати на тонкі кружечки. Цибулю нарізати півкільцями, зелень кропу і петрушки нарізати якомога менше. Нарізані огірки, цибуля і зелень укласти в каструлю, що звільнилася, і ретельно перемішати.
2. Банки поставити стерилізуватися. Після цього на дно кожної банки покласти 2 чайні ложки солі, 2 чайні ложки цукру, 2 лаврових листа, 4 горошини запашного перцю, налити 4 столові ложки оцту. У банки щільно укласти суміш огірків і цибулі. Залити окріп так, щоб вода не доходила до краю банки 1 сантиметр, але покривала салат повністю.
3. Стерилізувати 12 хвилин, закатати кришками, перевернути і залишити на ніч. Після цього прибрати в холодильник або погребок.