Відкриття дачного сезону - це відмінний час для експериментів з м 'ясом. Побалуйте свою сім 'ю смачними стравами на мангалі, приготованими за найбільш незвичайними рецептами.
Інгредієнти для м 'яса:
- 0,8 кг свинячих ребришок.
Інгредієнти для маринаду:
- 750 г маринованих томатів;
- 200 г білої цибулі;
- у ч. ч. л. оцту;
- сіль і чорний перчик.
Інгредієнти для соусу:
- 270 г заморожених ягід смородини;
- ч. л. чорного перцю;
- 2 зубчики часнику;
- - ч. л. цукру;
- 4 ч. л. солі;
- зелень півниці та кропу в пропорції 1:1.
Приготування:
- Цибулю помити, почистити і нарізати кільцями і розібрати на дрібніші кільця.
- З маринованих томатів руками акуратно зняти шкурки.
- Очищену томатну м 'якоть викласти в блендер і подрібнити до стану пюре. До неї додати цибулеві кільця, оцтову есенцію, перець і сіль. Все ретельно змішати до однорідності. Ця томатна маса буде маринадом для свинячих ребришок.
- Свинячі ребра промити, обсушити, нарізати і порубати шматками так, щоб у кожному шматку було по 2-5 ребер (довжиною в 10 см.).
- Всі ребра опустити в томатний маринад і залишити маринуватися не менше 3-4 годин.
- Тим часом можна приготувати пікантний соус з чорної смородини, який відмінно доповнить смажені ребришки. Для цього смородину розморозити і викласти в блендер, зливши всю зайву рідину. Перебити в пюре і пересипати в піалу.
- Часник очистити, потерти на дрібній терці і викласти в ягідне пюре.
- Зелень промити, відряхнути, викласти в блендер, подрібнити і висипати до смородини з часником.
- Ягідну масу заправити на свій розсуд цукром, сіллю і перцем, добре перемішати і відправити в холодильник.
- Мариновані ребришки вийняти з маринада, трохи руками очистити від цибулі і викласти на ґрати. Смажити на мангалі до готовності, періодично перевертаючи грати і підтримуючи помірний вогонь.
- Готові свинячі ребра викласти на страву, прикрасити базиліком і петрушкою, подавати до столу з ягідним соусом і свіжими овочами.