Млинці можна наповнити абсолютно будь-якою начинкою, отримуючи в результаті щоразу абсолютно новий цікавий смак готової страви. Сьогодні ми розповімо про те, як використовувати як наповнення для млинців композицію з сиру та шинки. Незважаючи на банальність даного поєднання, смак кушанья виходить просто приголомшливий.
Як приготувати млинці з шинкою і сиром - рецепт
Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 340 г;
- молоко - 900 мл;
- яйця великі курячі - 2 шт.;
- сода харчова, погашена лимонним соком або оцтом - 2 тріски;
- кухонна сіль - 2 тріски;
- пісок цукровий - 45 г;
- рафінована олія - 55 мл;
- вода (окріп) - 90 мл;
Для начинки:
- шинка - 350-500 г;
- сир твердий - 150-200 г;
- олія рослинна рафінована або ломтик сала для смаження млинців;
- вершкове масло для обсмажування млинців з начинкою.
Приготування
Для приготування ідеального тіста для млинців змішуємо злегка збиті з цукровим піском яйця і молоко, додаємо сіль кухонну, масло рафіноване рослинне, просіяне борошно пшеничне, гашену харчову соду і домагаємося за допомогою вінчика або міксера однорідності. На завершення вливаємо трохи окропу, інтенсивно розмішуючи масу при цьому. Готове тісто залишаємо хвилин на десять-п 'ятнадцять настоятися, а після цього випікаємо з нього рум' яні млинці. Сковороду для цього ретельно прогріваємо і промазуємо рослинним маслом або ломтиком несоленого свинячого сала, наколов його на вилку.
Начинку для млинців готуємо з нарізаної кубиками шинки і натертого на терці сиру, змішавши компоненти разом у мисці. Накладаємо потроху отриманого наповнення на кожен млинець, згортаємо його конвертом і підруменюємо з двох сторін на розпущеному на гарячій сковороді вершковому маслиці, викладаючи вироби спочатку швом книзу, а потім перевертаючи на інший бочок.
Яєчні млинці з шинкою і творожним сиром
Інгредієнти:
Для млинців:
- зелень свіжої петрушки і молодого кропу - по 2-3 гілочки;
- майонез класичний - 90 г;
- яйця великі курячі - 2 шт.;
- кухонна сіль - 1 щіпка;
- мелений чорний перець - 1 щепотка;
- рослинна рафінована олія для смаження - 25 мл;
Для начинки:
- шинка - 150-175 г;
- сир творожний - 150-175 г;
- майонез класичний - 90 г;
- часникові зубці - 1-2 шт.
Приготування
Яєчні млинці готуються без додавання борошна. Досить змішати яйця з меленько нашинкованою зеленню, додати майонез, а також до смаку сіль і перчик і перемішати все гарненько. З отриманої основи випікаємо яєчні млинці, попередньо ґрунтовно розігрів сковороду і промазавши її дно рослинним рафінованим маслом.
Для начинки нарізаємо кубиками або тоненькою соломкою шинку, змішуємо її з творожним сиром, додаємо один або два видавлених часникових зубчики і майонез і перемішуємо ретельно.
Кожен яєчний млинець акуратно промазуємо отриманим наповнювачем, згортаємо рулетом, розрізаємо наіскосок на дві або три частини, укладаємо на страву або тарілку і подаємо до столу.
Млинці, фаршировані шинкою і сиром у духовці
Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 260 г;
- молоко - 485 мл;
- яйця великі курячі - 3 шт.;
- кухонна сіль - 1 велика тріска;
- пісок цукровий - 25 г;
Для начинки:
- шинка - 375 г;
- сир твердий - 190 г;
- цибулина ріпчаста - 1 шт.;
- вершки жирні - 50 мл;
- сіль поварена - 1 щіпка;
- горіх мускатний - 1 щепотка;
- перець чорний мелений - 1 щепотка;
- олія рослинна рафінована - 45 мл.
Приготування
Для приготування тесту для млинців, традиційно змішуємо до максимальної однорідності всі компоненти зі списку і даємо наполягти отриманої суміші протягом як мінімум однієї години. Після цього випікаємо млинці, промазавши попередньо сковорідку шматочком свинячого сала або рослинним рафінованим маслицем. Для начинки пасеруємо подрібнену цибулину на рослинній олії протягом трьох хвилин, а потім додаємо нарізану шинку і обсмажуємо ще трохи все разом. Після цього вливаємо вершки, приправлені сіллю, перчиком і мускатним горіхом, кидаємо натертий сир і прогріваємо масу трохи, завадячи. Тепер наповнюємо млинці отриманою начинкою і оформляємо мішечками, конвертами або рулетиками. Після цього маємо вироби на противні або у формі і даємо їм підруменятися в духовці при максимальній температурі від трьох до п 'яти хвилин.