Яка страва звучить найбільш по-домашньому, ніж млинці? З м'ясом, з сиром, з варенням або просто перемазані маслом вони створюють атмосферу затишку в будинку. Але що робити, якщо у вас алергія на яйця або їх просто не виявилося вдома, а так хочеться спекти смачних млинців? Тоді вам на виручку прийдуть наші рецепти млинців на молоці без яєць.
Млинці без яєць на молоці - класика
Один з найбільш поширених рецептів млинців без яєць на молоці. Такі млинці анітрохи не поступаються за смаком класичним, а може навіть у чомусь і перевершують. Для їх приготування вам буде потрібно мінімум інгредієнтів і зусиль, а результат вас обов'язково порадує.
Кількість інгредієнтів дано приблизно. Густоту тесту можна коригувати за власним смаком і перевагою. Якщо ви любите тоненькі млинці, то тісто краще зробити рідше, якщо поплотніше, то навпаки - погуще. Те ж саме щодо кількості цукру.
Ось базовий перелік інгредієнтів підходить для всіх варіацій млинців. Надалі ми будемо коригувати тільки рідину, все інше залишається без змін.
- Молоко - 200-250 мл.;
- Борошно - 300 гр;
- Соняшникова олія - 3 ст. л. в тісто і 1 ст. л. для змащування сковороди.;
- Вершкове масло - 50 гр. - за бажанням;
- Цукор - 3 ст. л.;
- Сіль - щіпка;
- Сода, гашена оцтом - на кінчику ножа.
Змішуємо всі сухі компоненти в одній мисці, потім поступово вливаємо молоко. При цьому постійно завадимо вінчиком або виделкою, щоб не утворилися грудочки. Коли тісто набуде потрібної густоти, додаємо в нього олія і залишаємо на 10 хвилин відпочивати.
Тісто виливаємо половником на заздалегідь розігріту сковорідку. Смажити по 2 хвилини з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Готові млинці складаємо на тарілку, перемазуючи вершковим маслом (за бажанням). Ваші млинці готові, приємного апетиту.
Порада! Якщо молоко перед приготуванням вскип'ятити млинці стануть більш ніжними і пухнастими. За цим рецептом також можна приготувати і оладки на молоці без яєць.
Рецепт приготування млинців на кислому молоці без яєць
Залишилося трохи кислого молока і не знаєте, що з ним зробити? А яєць у будинку не виявилося? Не біда, ви завжди зможе приготувати млинці за нашим рецептом. І хто знає, може він стане вашим коханим.
Для тесту знадобиться базовий склад продуктів, тільки просте молоко замінюємо на кисле.
Як робити:
- Всі сухі компоненти змішуємо з половиною молока. Тісто потрібно зробити однорідним і не містити комків.
- Другу половину молока довести до кипіння і швиденько виливаємо в тісто.
- Додаємо соняшникову олію.
- Розігріваємо сковороду.
- Готову суміш розливаємо половником і обсмажуємо по 2 хвилини з обох боків.
- Перемазуємо вершковим маслом готові млинці.
- Насолоджуємося неперевершеним смаком.
Млинці без яєць зі збитими вершками
Любите млинці, але перепробували вже всі рецепти? Тоді спробуйте приготувати незвично легкі і одночасно пишні млинці зі збитими вершками. Їх смак відрізняється від класичних рецептів легкістю і ніжністю.
Смачний рецепт: блінний торт
Для їх приготування нам знадобитися весь базовий перелік продуктів, плюс 125 мл.л. збитих вершків.
Розтираємо вершкове масло з цукром і сіллю. У масляну суміш додаємо частину молока і борошна, при цьому постійно перешкоджаючи. Потім додаємо частину продуктів і знову перемішуємо. Тісто має отримати однорідне і густувате, без грудок. Але перебивати через, чур, довго не потрібно.
Смажити млинці потрібно на розігрітій сковорідці. Смажити по 2-3 хвилини до утворення красивої золотистої корочки.
Готові млинці можна перемазувати вершковим маслом, згущенкою або їсти просто так.
Тонкі млинці без яєць на молоці
У вас залишилося молока, і ви не знаєте що приготувати? Тоді спробуйте цей оригінальний рецепт млинців без яєць. Ви навіть не повірите, що з таких простих інгредієнтів можна приготувати настільки смачну страву. Їх можна їсти просто так або з якоюсь начинкою. Вони в будь-якому варіанті подарують вам кулінарну насолоду.
Для такої краси, нам буде потрібно наш базовий рецепт, тільки кількість борошна зменшимо до 200-250 грн. Завдяки чому тісто вийде більш рідке, а млинці тоненькими і ажурними.
Змішуємо всі інгредієнти крім вершкового масла і 1 ст.л. соняшникової. Останнє нам знадобиться для змащування сковороди. Змішуємо все до однорідного стану, бек наявності грудок. Готовому тестові даємо хвилин 10 відпочити.
Смажити млинці потрібно на розпеченій і заздалегідь змащеній сковороді. По 2-3 хвилини з кожного боку. Готові млинці можна перемазувати вершковим маслом.
Порада! Кількість цукру потрібно розраховувати виходячи з бідної начинки. Якщо начинка передбачається солона, то замість 3 ст. л. краще кинути 2, а то й 1,5 ст.л.
Рецепт без яєць на молоці і воді
Це економ рецепт. Він відмінно підійде, коли у вас є всього лише чашка молока і бажання смачно нагодувати всю сім'ю. Спробуйте наш рецепт млинців на молоці з водою і переконайтеся в цьому самі.
Необхідні інгредієнти знайдуться у кожної господині, це наш базовий перелік, що вже став таким рідним. Ось тільки рідина, яка тут використовується - це суміш води з молоком в рівних пропорціях. У нас це склянка молока і склянка води. Відповідно і кількість борошна трохи збільшується. Якщо вам не потрібно багато млинців або першу партію хочете зробити «на пробу», то все рідину і борошно можна поділити надвоє. А сіль і цукор вже брати за власним смаком.
Борошно - 3-4 склянки. Все залежить від сорту борошна і бажаної щільності млинців. Якщо плануєте використовувати начинку, тісто має бути густуватим. А якщо ви плануєте їсти млинці просто так або, маючи їх в якісь солодощі, будь то варення або згущенка, то тісто можна робити рідше.
Всі інгредієнти крім 1 ст. л (вона для змащування сковороди) змішуємо і доводимо до однорідного стану, без наявності грудок. Борошно краще вводити поступово, можна через сито.
Готові млинці можна подавати як самостійний десерт, а можна зробити з них, наприклад млинний торт.
Watch this video on YouTube
Порада! За цим рецептом замість молока і води можна використовувати звичайну мінеральну воду. Млинці на мінералці без яєць і молока здивують вас приємним і злегка незвичним смаком.