У цьому рецепті тісто для пирога готується з додаванням мигдалю, начинка - з вершкового сиру, молока, лимонної цедри. Ківі доповнює випічку, вона стає яскравою, апетитною і дуже ароматною.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - по 100 г мигдалю, борошна, вершкового масла;
- - 60 г цукру;
- - 30 мл рому;
- - 1 яйце.
- Для начинки:
- - 170 г вершкового масла;
- - 4 ківі;
- - по 2 ст. ложки молока, цукру;
- - 1 ч. ложка лимонної цедри;
- - щепітка ваніліну.
Інструкція
1. Замочіть мигдаль у окропі на пару хвилин, потім зніміть з нього шкірку, підсушіть на гарячій сухій сковорідці, завадячи. Після цього подрібніть мигдаль до стану крихти, змішайте з борошном і цукром. Додайте шматочки вершкового масла, порубите ножем. Додайте ром і яйце, замісьте тісто. Приберіть його на півгодини в холодильник охолоджуватися.
2. Розкатайте тісто рівним шаром, помістіть у низьку форму для випічки, змащену маслом, сформуйте невеликі бортики. Накрийте корж папером для випічки, засипте зверху квасіллю - це потрібно, щоб корж у момент приготування не піднімався.
3. Випікайте основу для пирога при 180 градусах близько 15 хвилин. Потім видаліть папір з квасіллю, випікайте до готовності ще протягом 8 хвилин. Потім повністю остудіть корж для пирога.
4. Очистіть ківі, поріжте кружечками. Ретельно збийте вершковий сир з цукром, молоком, лимонною цедрою і ваніліном. Викладіть на остиглу основу вершковий крем, зверху красиво розкладіть шматочки ківі. Можете протягом півгодини потримати мигдальний пиріг з ківі в холодильнику або відразу подавати до столу.