Відбивні - дуже смачна і ситна страва, яка підходить не тільки для повсякденного сімейного обіду, а й для святкової вечірки з гостями. Приготувати відбивні абсолютно не складно, головне правильно зробити маринад.
Інгредієнти
смачнівідбивніДля того щоб замаринувати ніжні і дуже , які сподобаються і всій вашій родині та гостям, вам знадобиться:- приблизно 700 грамів свіжої свинини. М 'ясо варто вибирати за кольором, чим його колір ближче до рожевого, тим воно молодше, смачніше і соковіше;
Також потрібно звертати особливу увагу на якість свинини - в ній часто зустрічаються прожилки і сухожилля, це ускладнює його приготування і створює дискомфорт при їжі.
- пара яєць. Яйця також слід вибирати за кольором. Чим вони темніші, тим якісніші і свіжіші; - дві - три столові ложки соєвого соусу або лимонного соку (за смаком); приправа для м 'яса, сухий подрібнений часник, сіль, перець, суха подрібнена петрушка, приблизно 10 лаврових листів і стільки ж аркушів м' яти. Усіх спецій насипати приблизно за чайною ложкою, або за своїм бажанням і розсудом. Зелень краще брати сушену, оскільки вона не вягне в процесі маринада і не втрачає свій смак і запах; - одна велика цибулина; - середня упаковка майонезного соусу або маленька упаковка сметани - за бажанням.
Спосіб приготування
Візьміть глибоку чашу і викласти на її дно по 5 аркушів лаврушки і м 'яти по черзі. М 'ясо добре промийте під теплою водою, просушіть через сито і наріжте невеликими порційними шматочками. Свинину ретельно відбийте з обох сторін спеціальним молоточком, потім складіть в миску. До м 'яса додайте яйця, гарненько перемішайте цю суміш. До змішаних м 'яса і яйць вам потрібно додати всі спеції. Спочатку сіль і перець, потім приправу для м 'яса, потім часник і петрушку. Все ретельно перемішайте. Вилийте на м 'ясо майонез або сметану, гарненько натріть всі шматочки. Цибулину слід нарізати великими кільцями і додати до м 'яса. Полейте м 'ясо соєвим соусом або лимонним соком, але не перемішуйте. верху викладіть решту листя лаврушки і м 'яти. Поставте готовий маринад в холодильник, приблизно на годину. Потім вам необхідно вийняти його і дати постояти в теплі ще годину. Після цього відразу починайте готувати. Відбивні можна запанувати борошном або сухарями - за бажанням, і смажити на розігрітій сковорідці. Особливий смак відбивним додасть смаження на вершковому маслі або на жиру. Відбивні найкраще подавати до столу, що називається, з запалу - зі спеки. Не варто гребувати соком, що виділився з м 'яса, оскільки він дуже смачний. Подавайте відбивні до столу з гілочкою петрушки або базиліка - це додасть їм свіжий пікантний смак. Можна подавати м 'ясо з гарніром або просто ложечкою сметани, а можна навіть зробити з отриманого маринада шашлик - такий маринад підійде до всього і порадує ваших гостей і близьких. Приємного вам апетиту!