У сезон мандарин, коли соковиті плоди можна знайти на кожному прилавку за доступною ціною, переконайтеся в тому, що зробили досить ароматних заготовок на основі цитрусу. Джеми, варення, лимонади, компоти - найбільш звичні варіанти заготівлі "новорічного смаку" впрок, в цьому матеріалі ми рекомендуємо піти не зовсім звичним шляхом, приготувавши пахучу мандаринову настоянку на горілці.
Мандаринова настоянка на горілці - рецепт
Звичайна настоянка готується на одних лише мандаринових кірках, ці рецепти ми неодмінно розглянемо, але зараз зупинимо свою увагу на напої, до складу якого входить не тільки цедра, але і м 'якоть, завдяки якій настоянка виходить ароматною і солодкуватою.
Інгредієнти:
- мандарини (середнього розміру) - 2 шт.;
- горілка - 500 мл.
Приготування
Перед тим, як зробити мандаринову настоянку на горілці, зніміть з мандарин цедру за допомогою ножа-економки, таким чином, щоб на помаранчевих шматочках не залишилося жодної ділянки з білою м 'якоттню. Справа в тому, що м 'якоть, як і оболонка самих долік разом з насінням, надає настоянці виражену гіркоту. Відокремивши цедру, беріться і за м 'якоть, зріжте соковиті сегменти з плівок за допомогою гострого ножа. Покладіть м 'якоть цитруса і цедру на дно скляної банки відповідного обсягу і залийте горілкою. Щільно закрутіть кришку і не забудьте вказати дату і час приготування для точного дотримання термінів витримки.
Під час наполягання уникайте потрапляння на тару сонячного світла, яке може зробити напій каламутним і безбарвним. Період наполягання коливається в рамках 3-4 днів, не бійтеся пробувати настоянку і варіювати час на свій розсуд. Також не забувайте струсити тару з напоєм раз на день.
Рецепт мандаринової настоянки
Ще один варіант поєднання смаків просто кричить про зиму: мандарин, ялинові гілки і ягідки ялівцю на виході дадуть дивовижно ароматний напій.
Інгредієнти:
- горілка - 1 л;
- мандарин (великий) - 1 шт.;
- ягоди ялівцю - 5 шт.;
- ялинові гілочки (по 5 см) - 3 шт.
Приготування
Перед тим, як зробити мандаринову настоянку, зчистіть мандаринову цедру ножем-економкою, видаляючи залишки білої м 'якоті при необхідності. Покладіть цедру в чисту бутиль разом з промитими і обсушеними ялинковими гілочками і ягодами ялівцю. Залийте вміст тари горілкою і закрийте кришкою. Залиште настоянку в темному і прохолодному місці на 2-3 дні, залежно від бажаної фортеці смаку та аромату. Струшуйте вміст бутилі щодня. Готовий напій процедіть і перелийте в чисту тару.
Настоянка на мандаринових кірках на горілці
Аромат і смак настоянці може надавати не тільки цедру плоду, а й різноманітні прянощі. У цьому рецепті ми вирішили зупинитися на поєднанні мандарину і ванілі. У підсумку вийде ароматний напій, що ідеально підходить для вживання не тільки в чистому вигляді, але і в складі коктейлів.
Інгредієнти:
- мандарини - 2 шт.;
- стручок ванілі - 1 шт.;
- горілка - 750 мл.
Приготування
Підготувавши чисту і суху скляну тару, розріжте ванільний стручок навпіл і помістіть його всередину. Залийте ваніль горілкою і закрийте тару кришкою. Поставте напій наполягатися в темному і прохолодному місці на 3 доби, не забуваючи струсити вміст раз на день. Після часу натріть мандаринову цедру, уникаючи попадання білої її частини до загальної маси. Близько двох столових ложок цедри відправте в бутиль з майбутньою настоянкою і залиште ємність ще на 3 дні. Перед вживанням процедіть настоянку на мандаринових кірках через кавовий або ватно-марлевий фільтр, щоб позбутися зважі цедри.