Вміння смачно готувати цінувалося завжди. Будь-яка господиня повинна знати ази кулінарії. Щоб урізноманітнити своє меню і порадувати близьких, пропоную простий рецепт рагу з м 'яса та овочів.
Вам знадобиться
- Свинина - 0,5 кг
- Картопля - 1 кг
- Томати - 4 шт
- Кабачок - 1 шт
- Морква - 3 шт
- Болгарський перець - 3 шт
- Ріпчаста цибуля - 2 шт
- Укроп
- Петрушка
- Мелений чорний перець
- Сіль
- Олія
Інструкція
1. Свинину, якщо необхідно, кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою до розморожування, потім промиваємо і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Розігріваємо сковороду, вливаємо рослинну олію. Після розігрівання викладаємо в сковороду свинину і оскаржуємо на великому вогні до появи золотистої скоринки.
3. Очищена цибуля нарізає невеликими кубиками. Щоб у процесі не сльозилися очі, періодично сповіскуйте ніж у холодній воді. Ріжемо платівками моркву і викладаємо разом з цибулею в сковороду з м 'ясом. Перемішуємо і обсмажуємо до м 'якості овочів, приблизно 3 хвилини.
4. Поки все смажиться, приступимо до нарізки інших овочів. Нарізаємо кабачок кубиками. Якщо кабачок вже не молодий, необхідно зняти з нього шкірку і вичистити насіння. Перекладаємо кабачок в місткість, в якій будемо гасити овочі, наприклад казан. Так само нарізаємо картоплю і додаємо до кабачків.
5. Приступимо до помідорів. Знімаємо з них шкірку. Щоб зробити це швидко, полийте помідори окропом. Нарізаємо їх кубиками і кладемо до попередніх овочів. Так само, як і помідори, нарізаємо болгарські перчики.
6. У сковороду з м 'ясом додаємо трохи томатної пасти або води, накриваємо кришкою і гасимо протягом 5 хвилин.
7. Вміст сковороди перекладаємо в ємність з картоплею, помідорами, перцем і кабачками. Ставимо казан на сильний вогонь до закипання, потім зменшуємо вогонь до середнього, додаємо склянку води, дрібно нарізані петрушку і кріп. Для красивішого кольору можна додати приправу. Гасимо до готовності 40 хвилин. Приємного апетиту.