Курячий суп з баранячого гороху дуже простий у приготуванні, готуватися він з доступних продуктів, виходить ситним. Цей рецепт відноситься до східної кухні. Кориця і обсмажена свіжа петрушка роблять смак першої страви пряним, пікантним і ароматним.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - ціла курка;
- - 2,5 літра води;
- - 100 г баранячого гороху (нута);
- - 100 г довгнозерного рису;
- - 1 велика цибулина;
- - по 2 ст. ложки оливкової олії, петрушки;
- - Молитва кориця, перець мелений.
Інструкція
1. Замочіть горох на ніч у холодній воді. Зранку злийте воду, обсушіть горох паперовими рушниками.
2. Курку розріжте на вісім шматків, покладіть у велику каструлю, додайте нут, залийте водою. Доведіть до кипіння, збавте вогонь, прикрийте кришкою, варите 40 хвилин. Слідкуйте, щоб не утворювалося накипу - знімайте її кумівкою!
3. Додайте в бульйон рис, змішайте, варите ще хвилин 15, поки рис не буде більш м 'яким. Очистіть цибулину, подрібніть. Промийте свіжу петрушку, обсушіть, поріжте.
4. Розігріть оливкову олію на середньому вогні, підсмажте на ній петрушку з цибулею (10 хвилин), за цей час цибуля повинна підрумянитися. До смаку додайте перець і сіль, посипте корицею.
5. Додайте цибулеву суміш у суп, завадьте. Якщо потрібно - досоліть. Подавайте готовий курячо-гороховий суп у гарячому вигляді.