Фунчозою називають тонку напівпрозору локшину з рисового борошна. Вона використовується для приготування багатьох традиційних східних страв. У класичній кухні Тайланда дуже популярна страва з фунчози з креветками.
Вам знадобиться
- 80 г сухої рисової локшини
- 200 г очищених креветок
- невелика цибулина
- 100 г свіжих паростків сої
- 20 г арахісу
- 2 ст.л. рослинної олії
- часник
- 1 ч. л. цукру
- 1 ст.л. рибного соусу
- 1 ст.л. лимонного соку
- гострий червоний перець
Інструкція
1. Вскип 'ятіть у каструлі велику кількість води, відваріть у ньому фунчозу, відкиньте її на сито і дайте воді збігти.
2. Креветки обмийте, обсушіть за допомогою серветки. Цибулину наріжте півкільцями, паростки сої промийте під проточною водою. Якщо у вас немає паростків, можна обійтися і без них або замінити їх паростками будь-якої злакової рослини.
3. Для подальшого приготування вам знадобиться вік, глибока сковорода з товстими стінками, але можна спробувати приготувати страву і на звичайній сковороді. Порубите арахіс, обсмажте його на сухій сковороді до світло-коричневого кольору. Пересипте горіхи в чашку і відставте поки в сторону.
4. У тій же сковороді розігріть рослинне масло (краще яке у вас буде в запасі), обсмажте на ньому креветки, додайте соєві паростки, цибулю, добре перемішайте. Відправте до них готову фунчозу, смажте все разом ще 2-3 хвилини.
5. Приправте вміст сковороди подрібненим часником і цукром. В окремій чашці приготуйте заправку з рибного соусу, лимонного соку та гострого перцю.
6. Розкладіть фунчозу по тарілках, поливаючи кожну порцію за смаком приготованою заправкою і посипаючи смаженим арахісом.