Нескладний, але оригінальний рецепт страви з курки в африканському стилі. Шматочки ніжного курячого філе треба загасити в дуже ароматному соусі, подавати готову страву краще з відвареним рисом.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 6 курячих грудок-філе;
- - 500 мл томатного соусу Пассата або просто протертих помідорів;
- - 400 г консервованого нуту;
- - 50 г кінзи;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 4 ст. ложки арахісової пасти;
- - по 2 ст. ложки каррі, оливкової олії;
- - перець, сіль.
Інструкція
1. Розігріть у сковорідці оливкову олію, викладіть туди очищений і подрібнений часник, трохи підсмажте її. Додайте порізане куряче філе, готуйте на середньому вогні протягом 5 хвилин. Після цього відправте в сковорідку приправу каррі, сіль, перець, протерті помідори, арахісову пасту і консервований нут (з нього попередньо треба злити всю рідину), гасіть 25 хвилин на маленькому вогні.
2. Якщо ви не змогли придбати готову арахісову пасту, то можете зробити її самостійно. Для цього в блендері подрібніть 200 г арахісу, поки не вийде пастоподібна суміш.
3. Кінзу промийте і поріжте, пару гілочок залиште для прикрашання готової страви. Додайте кінзу в сковорідку, готуйте ще 5 хвилин. Якщо соус виходить занадто густим, то влийте в сковорідку кілька ложок звичайної води.
4. Спробуйте соус на смак, якщо потрібно - досоліть, поперчите. Викладіть гарячі курячі грудки разом із соусом на тарілки, прикрасьте гілочками кінзи. Подавайте страву відразу, курячі грудки по-африканськи особливо смачні саме в гарячому вигляді. Найкраще така курочка поєднується з рисом, але можна подати і з відвареними макаронами.