Нут - ця бобова рослина, яка не дуже поширена у нас. А ось на Сході нут їдять майже щодня. Насправді, цей продукт дуже ситний, поживний і корисний. Тому варто включити його у своє меню.
Склад і користь нуту
Нут містить вітаміни А, З, Е, Р, групи В, білки, клітковину, бор, магній, кальцій, залізо, фосфор, марганець, кремній, калій, йод, нікель, селен, молібден, амінокислоти, жири.
Цей продукт містить 120 ккал на 100 г, що трохи. Тому його сміливо можна вживати тим, хто стежить за фігурою. Тим більше що нут відмінно насичує і без м'яса, завдяки рослинному білку.
Чим ще корисний нут? Він знижує рівень холестерину в крові, покращує стан зубів і нігтів, захищає від остеохондрозу, очищає кишечник. Нут зміцнює імунітет, зміцнює кістки, покращує склад крові, подовжує молодість, підвищує мозкову активність. Продукт робить зір гострішим, нормалізує діяльність нервової системи, піднімає гемоглобін.
Нут або турецький горох попереджає розвиток онкології, зміцнює посудини, виводить шкідливі речовини, допомагає нарощувати м'язову масу. Корисний продукт дарує енергію і дає сили, допомагає при хворобах шкіри, нормалізує очний тиск, перешкоджає нарощуванню жиру на печінці. Нут корисний для серця і травної системи, для жіночого здоров'я, особливо при вагітності.
Проте, як і у будь-якого продукту, у нуту є протипоказання. Не рекомендується їсти цей продукт при схильності до метеоризму, захворюваннях сечового міхура, гострих захворюваннях нирок, гастриті, тромбофлебіті, подагрі. Може бути і індивідуальна непереносимість, тому пробувати продукт краще невеликими порціями. І в цілому, зловживати нутом не варто, щоб не було проблем із здоров'ям.
Чому нут корисний при схудненні?
Все дуже просто. Він добре насичує. Тому можна виключити з меню м'ясо і замінити його нутом. Він є малокалорійним продуктом, тому допомагає худнути швидше.
Існують навіть дієти на нуті. Наприклад, тижнева дієта пропонує їсти овочі, крупи, фрукти. Обов'язкове блюдо - суп на нуті. Його потрібно замочити на ніч, уранці зварити, додавши солодкий перець, моркву, лук, часник і зелень.
Меню дієти може бути таким:
- уранці: рис з корицею і яблуком, чай;
- перекушування: фрукти;
- обід: суп з нутом, овочеві котлети, компот;
- підвечірок: ягоди;
- вечеря: овочеве рагу і чай з м'ятою.
А можна просто регулярно включати в меню нут, дотримуючись при цьому правильного харчування. Тобто, досить буде виключити шкідливу їжу, вживати менше м'яса і риби. Нут є 3-4 рази в тиждень. Готувати з нього можна супи, каші, рагу і інші корисні блюда.
Цікаві рецепти
Які оригінальні блюда можна приготувати з нуту?
Салат з томатами і авокадо
150 г нуту відварити. Дрібно нарізувати авокадо, чотири томати черри, половину червоної цибулини нарізувати півкільцями. Все змішати, заправити соком лимона, маслиновою олією, посолити і поперчити.
Теплий салат з гарбузом
Відварити 250 г нуту. 500 г гарбуза нарізувати кубиками, сбрызнуть бальзамиком, запікати двадцять хвилин. Потім додати нарізану червону цибулину і запікати ще десять хвилин. Змішати нут, овочі, заправити бальзамічним оцтом або йогуртом.
Суп
Подрібнити цибулину, пасерувати. Додати рубаний часник і загасити пару хвилин. Влити воду, додати декілька сухих грибів, 400 г нуту, розмарин, сіль і варити до готовності нуту. Додати 300 г шпинату і варити ще п'ять хвилин.
Баклажани з нутом
Відварити склянку нуту. Подрібнити цибулину і нарізувати кружечками баклажани. Обсмажити, додати нут, перемішати. Полити заправкою: кумин, червона паприка, сіль, рубаний часник, подрібнена петрушка, винний оцет, маслинова олія.
Шоколадний пиріг
Відварити 300 г нуту, збити у блендері. Змішати чотири яйця, 200 г тростинного цукру, три чайні ложки какао-порошку, сік апельсина збити. Додати 100 мл води, половину чайної ложки соди, пюре з нуту, все добре збити блендером. Викласти тісто у форму і випікати сорок п'ять хвилин.
Котлети
Відварити 200 г нуту. Лук нарізувати, обсмажити(досить однієї невеликої цибулини). Додати зубчик часнику, одну натерту моркву. Ще загасити овочі. Збити у блендері нут, овочі, три ложки панірувальних сухарів, куркума, кумин, сіль, чорний перець, пару ложок борошна. З маси виліпити котлети і обсмажити з двох сторін.
Паштет
100 г нуту відварити. Цибулину подрібнити і обсмажити. Збити у блендері лук, нут, 90 г горіхів кешью, коріандр, перець, сіль, поступово додаючи маслинову олію(три ложки). Подавати можна з тостами і овочами.
Як бачите, з нуту можна приготувати багато цікавих блюд. Тому спробуйте різноманітити своє меню. Головне, не забувайте замочувати турецький горох на ніч, щоб він швидше варився.