Хрустка корочка курячого м 'яса відмінно поєднується з ніжною начинкою з шинки і сиру.
Вам знадобиться
- - 4 великих філе з курячої грудки;
- - 100 г сиру грюйєр;
- - 4 ломтика шинки;
- - одне яйце;
- - 100 г панувальних сухарів;
- - лимон для прикраси;
- - 2 ст. ложки борошна;
- - олія для смаження;
- - сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Інструкція
1. Розріжте або надріжте куряче філе навпіл горизонтально, посипте сіллю і перцем. Покладіть на шматочки курки ломтики сиру, а на них - по ломтику шинки. Накрийте іншою половинкою курки. Закріпіть шпажками або зубочистками.
2. Висипте борошно на тарілку. Розбийте яйце в мисці і злегка збовтайте виделкою. В іншу миску висипте сухарі.
3. Обваляйте курку в борошні, струшивши зайву. Потім обмакніть в яйце і після цього ретельно обваляйте шматочки м 'яса в панувальних сухарях.
4. Розпечіть масло в глибокій сковороді або воці. Смажте курячі рулети по 8 хвилин. Поміщайте за раз по два шматочка в сковороду. Перевертайте кожен шматочок лише один раз. Можна обсмажити курку в киплячій олії: розпечіть масло на сильному вогні в глибокій сковороді з товстим дном і добре просмажте м 'ясо.
5. Дістаньте курку кумівкою, покладіть на паперові рушники, щоб позбутися жиру. Подавайте, прикрасивши лимоном, розрізаним на 4 частини, і листям салату.