Якщо ви хочете нагодувати сім 'ю смачним обідом, приготуйте суп з тефтелями. Поданий з грінками або сухариками, заправлений сметаною і посипаний ароматною свіжою зеленню, він не залишить байдужими ні дітей, ні дорослих.
Вам знадобиться
- ріпчаста цибуля;
- морква;
- картопля;
- помідор;
- рис;
- яйце;
- фарш (яловичий
- свинячий або курячий);
- сметана;
- олія;
- свіжа зелень петрушки або укропу;
- чорний мелений перець;
- сіль.
Інструкція
1. Очистіть одну середню цибулину і наріжте невеликими кубиками. Перемішайте цибулю з 200-300 грамами фаршу (яловичого, свинячого або курячого), додайте туди ж одне куряче яйце, 1/2 склянки добре промитого рису, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте все в однорідну масу і сформуйте з неї тефтелі діаметром приблизно 3-4 сантиметри.
2. Обвалюйте кожну тефтелю в борошні і обсмажуйте з двох сторін на 5-6 столових ложках рослинної олії до отримання золотистої скоринки. Перекладіть тефтелі в глибоку каструлю, залийте їх водою, щоб вона покривала тефтелі, і поставте на плиту готуватися. Після того як вода закипить, зменшіть вогонь і гасіть ще 25 хвилин.
3. Одну середню моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою або ж подрібніть на терці. Дві цибулини очистіть, наріжте невеликими кубиками. Обжаріть на 3 столових ложках олії моркву та цибулю. Один великий помідор помийте і обдайте окропом, зніміть з нього шкірку і наріжте кубиками. Додайте його до цибулі та моркви і гасіть все близько 3-4 хвилин.
4. Дві-три картоплини очистіть, наріжте кубиками або брусочками. Налийте в глибоку каструлю воду, трохи посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду додайте обсмажені овочі, нарізану картоплю, приготовані тефтелі і варите суп приблизно 5-10 хвилин. Він буде готовий, коли картопля звариться.
5. Розлийте суп по тарілках, заправте 15-20% сметаною і посипте свіжою подрібненою зеленню петрушки або кропу.