Луковий пиріг є класикою французької кухні. Простий і легкий у приготуванні. Пиріг виходить ароматним, ситним і дуже смачним. Від такого ніжного, апетитного ласощів не відмовиться ніхто.
Вам знадобиться
- - борошно 1 ст.
- - вершкове масло 100 гр.
- - яйця 5 шт.
- - сіль 1 ч. л.
- - холодна вода
- - цибуля - 5-6 шт.
- - олія рослинна
- - чорний мелений перець
- - щепітка молотого тміна
- - жирні вершки 1 ст.
- - сир 300 гр.
Інструкція
1. У глибокій мисці змішаємо одне яйце, сіль, м 'яке вершкове масло і борошно. Додамо в отриману масу трохи холодної води, для того щоб тісто вийшло еластичним, пружним і не чіплялося до рук. Замішуємо тісто.
2. Формуємо з готового тіста кулю і загортаємо в харчову плівку. Залишаємо тісто в холодильнику на кілька годин.
3. Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями і обсмажуємо на рослинній олії до рум 'яної золотистої корочки. Додаємо до пасерованої цибулі сіль, перець і тмін (можна замінити меленим мускатним горіхом), перемішуємо і залишаємо остигати начинку.
4. В окремій мисці підіймаємо 4 яйця з вершками. Додаємо сіль і перець до смаку.
5. Змащуємо форму для випічки вершковим маслом або маргарином. Розкочуємо тонкий пласт тесту і акуратно розподіляємо тісто по всій формі для випічки, включаючи і стінки форми.
6. На тісто рівномірно викладаємо пасеровану цибулю і заливаємо зверху масою з яєць і вершків. Зверху посипаємо пиріг тертим сиром.
7. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг приблизно 20 хвилин.
8. Подаємо пиріг на стіл у гарячому вигляді.