В даний час, зберегти овочі і фрукти до весни особливої складності не представляє, ось тільки на ділі вони виявляються зовсім марними, адже вітаміни і мінерали з них при довгому зберіганні просто зникають. Чи не єдиним винятком є цибуля-порей, який і в середині квітня порадує нас повним набором збережених у ньому вітамінів і мікроелементів, та й смак у цього овоча відмінний - солодкуватий і трохи гострий.
Вам знадобиться
- -250 г пекарського пшеничного борошна
- - 50 г топленого масла
- - 2 моркви
- - 2 стебля лука-порея
- -150 г шампіньйонів
- - 3 яйця
- -150 г нежирного сиру
- -100 мл вершків (не менше 33% жирності)
- -рослинна олія
- - Соль.
Інструкція
1. Для приготування тесту борошно змішайте з вершковим маслом, перекладіть масу на стіл і порубите її до стану великих грудок. Знову перекладіть масу в миску, вбийте яйце і замісіть некруте тісто.
2. Загорніть тісто в плівку і на півгодини визначте в холодильник. Щоб приготувати цибулю та моркву, вимийте і очистіть, порею розріжте по межі білої та зеленої частин. Білу частину разом з морквою наріжте на довгі смужки, тонкими ломтиками нашинкуйте шампіньйони.
3. Протягом 5 хвилин на розігрітому вершковому маслі обсмажте цибулю-порей і моркву, після додайте гриби і готуйте ще близько 3 хвилин. Протріть сир і з 'єднайте з яйцями і 100 мл вершків. Попередньо до 200 градусів розігріть духовку.
4. У круглу форму, застелену пергаментом, викладіть корж з тіста товщиною 5 мм. Розкатайте тісто таким чином, щоб бортики вийшли приблизно 3-3,5 см висотою. У декількох місцях наколіть тісто виделкою і відправте в духовку на 15 хвилин. Після закінчення часу дістаньте корж і остудіть.
5. У центр викладіть начинку з обсмаженої моркви, цибулі та шампіньйонів і розрівняйте, а зверху залийте вершковою сумішшю. Через 30 хвилин запікання пиріг буде готовий.