Хліб у хлібопічці випікається практично без участі самого готуючого, достатньо закинути інгредієнти в необхідному порядку і вибрати необхідний режим, інші маніпуляції: від замісу до розстійки і випікання, не потребують вашої участі.
Хліб з цільнозернового борошна в хлібопічці
Цільнозерновий хліб особливо цінується в дієтичному співтоваристві. Оболонка зерна, яка зберігається в такому борошні, сприятливо позначається на травленні і самому смаку готової випічки. Через те, що в такому борошні міститься менше глютену, але більше "обважнюючих" тісто фрагментів оболонки, борошно з цільного зерна змішують зі звичайною пшеничною, для отримання пишних і м 'яких буханок.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно (вищий сорт) - 340 г;
- цільнозернове борошно - 340 г;
- дріжджі сухі - 10 г;
- вода - 470 мл;
- щепоти солі.
Приготування
- Порядок закладки інгредієнтів може відрізнятися від вказаного нижче, тому звіряйте з інструкціями, наданими до конкретної моделі пристрою.
- Як правило, першою в чашу хлібопічки відправляється добре підсолена тепла вода, за нею йдуть сухі інгредієнти: суміш обох видів борошна, хороша тріска солі та сухі дріжджі.
- Після того, як всі складові списку потраплять у контейнер, залишається включити режим "Французький хліб", виставити вагу і бажаний колір корочки.
- Після натискання на "Старт" залишиться лише очікувати звукового оповіщення про закінчення підготовки.
Хліб з житнього борошна в хлібопічці - рецепт
Випічка з житнього борошна не дарма користується найбільшою популярністю у середньостатистичного споживача. Виною тому не тільки своєрідна текстура мякіша, але і його аромат, а також тонка кислинка. Знову ж таки через особливе житнє борошно, хліб спечений тільки на його основі не може стати досить пишним, а тому його попередньо змішують з пшеничним борошном у пропорціях приблизно 2:1.
Інгредієнти:
- вода - 240 мл;
- борошно пшеничне - 260 г;
- житнє борошно - 140 г;
- сухі дріжджі - 5 г;
- по щепотці солі та цукру.
Приготування
- З 'єднайте борошно з дріжджами, а воду підігріть до теплого, щоб допомогти активізації дріжджів.
- Всиньте сухі інгредієнти, додайте по трісках солі та цукру, потім влийте рідину.
- З отриманої кількості інгредієнтів виходить 750 г буханця, тому виберіть відповідну вагу на пристрої, потім середній колір і щільність корочки, а за ними встановіть режим "Французький хліб".
- Далі смачний хліб у хлібопічці буде підходити і випікатися вже без будь-якої допомоги ззовні.
Рецепт білого хліба на кефірі в хлібопічці
Якщо ви вирішили відмовитися від випічки з додаванням дріжджів, то зупините свою увагу на содовому хлібі. У рамках такого рецепту головною підйомною силою є вуглекислий газ, який виділяється при контакті соди з молочною кислотою з кефіру.
Інгредієнти:
- сода - 1 ч. ложка;
- кефір - 240 мл;
- борошно - 310 г;
- по щепотці цукру і солі.
Приготування
- Перед тим, як пекти хліб у хлібопічці, пропустіть борошно через сито і змішайте з тріскою солі та цукру.
- У чашу влийте кефір кімнатної температури, додайте соду, а за нею борошняну суміш.
- Оскільки сода і кефір реагують швидко, щоб вуглекислий газ не вийшов раніше належного краще зменшити час замісу до максимуму. З цією метою більшість хлібопічок мають прискорені режими. Виберіть той, що здатний пройти порцію вагою до 750 грамів.
- Як тільки прозвучить звуковий сигнал - хліб на кефірі в хлібопічці готовий, його можна витягувати і охолоджувати.