Паніні - страва італійської кухні. Це, по суті, той же закритий бутерброд або сендвіч. У цій статті ми розповімо вам, як самостійно приготувати справжній італійський паніні з різними начинками.
Паніні з куркою - рецепт
Інгредієнти:
- хліб - 8 шматочків;
- курячі грудки - 2 шт.;
- сир чеддер - 4 ломтики;
- бекон - 8 шматочків;
- вершкове масло - 2 ст. ложки;
- майонез, гірчиця - до смаку.
Приготування
Курячі грудки моєм, обсушуємо паперовим рушником і розрізаємо вздовж на 2 частини. Обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін до рум 'яної корочки приблизно хвилин по 10 з кожного боку. Коли охолонуть, нарізаємо смужечками шириною 1 см. На 4 шматочка хліба з одного боку намащуємо гірчицю, викладаємо ломтик бекону, порожню частину курки, сир, знову бекон і накриваємо шматочком хліба, змащеного з одного боку майонезом. Так само робимо і з іншими продуктами, у вас вийде 4 паніні з куркою. Злегка змащуємо вершковим маслом зовнішні сторони хліба. Відправляємо паніні в бутербродницю. Ось і все, можна починати ласувати!
Паніні-гриль зі смаженою індичкою і журавлинним соусом
Інгредієнти:
- чіабата - 2 ломтика;
- смажена індичка - 100 г;
- розм 'якшений вершковий крем-сир - 1 ст. ложка;
- соус журавлинний - 2 ст. ложки;
- червона ріпчаста цибуля - 2 гуртка;
- базилік, орегано, лимонний сік, оливкова олія - за смаком.
Приготування
У розм 'якшений сир додаємо приправи, лимонний сік, трохи оливкової олії, перемішуємо. Один ломтик чіабати намащуємо сиром, а другий - журавлинним соусом. На сир кладемо цибулю, смажену індичку, знову цибулю і накриваємо другим ломтиком чіабати. Розігріваємо гриль, викладаємо на нього сендвіч паніні і смажимо по 2 хвилини з кожного боку до утворення золотистої корочки. Після чого розрізаємо його навпіл по діагоналі - вийшло 2 паніні-гриль.
Як приготувати паніні з полуницею?
Інгредієнти:
- ломтики італійського хліба - 8 шт.;
- копчена індичка - 8 ломтиків;
- сир брі - 220 г;
- вершкове масло розтоплене - 2 ст. ложки;
- полуниця - 150 г;
- базилік свіжий - 8 листків.
Приготування
З хліба зрізаємо скоринку і нарізаємо його на 4 частини. На кожен ломтик викладаємо шматочок індички, порізану пластинами полуницю, лист базиліка, шматочок сиру брі і знову ломтик індички. Накриваємо другим шматочком хліба. Змащуємо основу розтопленим вершковим маслом. Підготовлені паніні відправляємо в бутербродницю на 2-3 хвилини.
Булочки паніні
Замість хліба для приготування сендвічів можна використовувати булочки, приготовлені за цим рецептом.
Інгредієнти:
- борошно - 0,5 кг;
- вода - 200 мл;
- дріжджі - 25 г;
- молоко - 100 мл;
- сіль - 5 г;
- оливкова олія - 50 мл.
Приготування
Нагріваємо молоко до приємного теплого стану, гарячим воно бути не повинно. Розчиняємо в ньому дріжджі і залишаємо хвилин на 5-10, щоб вони набухли. У глибоку миску висипаємо просіяне борошно, виливаємо молоко з дріжджами, додаємо оливкову олію, теплу воду, тріску солі і замішуємо еластичне тісто. Накриваємо його серветкою і залишаємо години на 2, за обсягом воно повинно збільшитися приблизно в 2 рази. Тепер робочу поверхню посипаємо борошном і приступаємо до формування булочок.
Їх можна зробити різною формою: відщипуємо шматочок тіста, розтягуємо його у вигляді трикутника і згортаємо круасаном. А можна розкатати довгий джгут, згорнути його навпіл і потім скрутити, а ще можна зав 'язати джгут вузликом або виліпити косичкою. Загалом, тут все залежить від вашого бажання і фантазії. Тепер викладаємо підготовлені булочки на змащений маслом противень і залишаємо приблизно на годину, щоб вони піднялися. Перед тим, як ставити їх у духовку, зверху злегка притрушуємо борошном. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин до появи золотистої скоринки.
У нас є й інші варіанти смачних перекусів, наприклад, рецепти сендвічів, найвідомішим з яких є сендвіч з тунцем. Читайте і готуйте!