Кожна країна зустрічає свято світлого Великодня по-своєму. У всіх здавна на це свято існують свої особливі кулінарні звичаї і традиції. У Шотландії традиційним вважається кекс у формі ягня, символу появи нового життя. Без цього кексу не обходиться жоден шотландський великодній стіл. Печеться він просто і легко, тому особливої праці, щоб приготувати його, не потрібно.
Вам знадобиться
- - 100 г вершкового масла
- - 150 г цукрового піску
- - 4 яйця
- - 3 ст. ложки борошна
- - банку вареної згущенки
- - форма для випічки у вигляді ягня
Інструкція
1. Білки відділяємо від жовтків. Жовтки розмішуємо з розм 'якшеною олією і цукром. Білки збиваємо з тріскою солі в міцну піну.
2. Половину білкової піни змішуємо з жовтковою масою. Додаємо борошно і трохи соди. Все добре перемішуємо і додаємо решту білкової піни. Знову обережно перемішуємо рухами зверху вниз. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
3. Форму змащуємо маслом і обережно виливаємо в неї тісто. Форму з тестом поміщаємо в холодну духовку, і тільки потім включаємо її на 200 градусів. Печемо кекс близько сорока хвилин. Злегка остудивши, виймаємо кекс з форми і даємо охолонути до кінця.
4. Потім розрізаємо спечений і остуджений пиріг на дві половини, змащуємо їх вареною згущенкою і склеюємо. Посипаємо зверху цукровою пудрою.