Нут - це турецький горох, рослина сімейства бобові. Він містить у собі безліч вітамінів і необхідних мінеральних речовин. Нут стане відмінним додаванням до вашого раціону!
Вам знадобиться
- Картопля - 3 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Часник - 3 зубчики
- Нут - 150 г
- Вода - 300 мл
- Вершки - 100 мл
- Олія
- Сіль, перець (для супу) - до смаку
- Паприка, сушений часник, сіль (для запеченого нуту) - до смаку
Інструкція
1. Готуємо нут. Спочатку його потрібно замочити в холодній воді на ніч (або мінімум на 6 годин), злити воду і промити нут, залити новою водою і варити протягом години. Готовий нут розділяємо на дві частини - одна з них піде в суп-пюре, інша на хрусткий нут.
2. Для приготування кришталевого нуту викладаємо його на паперові рушники і просушуємо. Далі - змішуємо в окремій мисочці сіль, паприку і сушений часник, рясно посипаємо нут і ретельно перемішуємо. Викладаємо нут на пергамент для випічки, запікаємо 30-35 хв. при температурі 180 градусів, періодично перешкоджаючи.
3. Дрібно ріжемо цибулю, трьом на дрібній терці часник (або пропускаємо через прес). Розігріваємо в глибокій сковорідці рослинне масло, обсмажуємо в ньому цибулю і часник 3-4 хвилини.
4. Чистимо і мою картоплю. Ріжемо його кубиками. Додаємо картоплю разом з 300 мл окропу до цибулі та часнику. Гасимо до м 'якості картоплі (10-15 хвилин).
5. Викладаємо в чашу блендера варений нут і картоплю. Подрібнюємо зануреним блендером до кремоподібного стану. Викладаємо назад в каструлю, додаємо спеції і вершки, злегка прогріваємо (не кип 'ятимо). Якщо суп занадто густий, можна додати окріп. Все ретельно розмішуємо.
6. Подаємо гарячий суп-пюре із запеченим нутом і свіжою зеленню.