Капкейки - 13 рецептів у домашніх умовах

Капкейки - це маленькі смачні кексики, які при правильному приготуванні стануть справжньою окрасою столу. Хочете дізнатися, як їх зробити? Тоді прочитайте дані рецепти капкейків і у вас не виникне ніяких проблем!

Класичні капкейки в домашніх умовах

Приготувати капкейки за класичним рецептом не складе жодної праці. Найголовніше - це дотримуватися правильних пропорцій інгредієнтів.

Вам необхідні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 2/3 склянки;
• ванілін - 1 год. ложка;
• молоко - 2/3 склянки;
• масло - лепачки;
• розрихл. - 1 ч. ложка;
• сіль - щіпка.

Готувати будемо так:

1. Заздалегідь, до того, як почнете готувати кекси, витягніть масло з холодильника. Необхідно, щоб воно трохи підтаяло і розм'якшилося. Перетріть його міксером разом з цукром, щоб у вас вийшла маса однорідна по консистенції. Слідом додайте ванілін, яйця і маленьку тріску солі.
2. Покладіть також у суміш борошно, змішане з розпушувачем. Попередньо не забудьте її просіяти.
3. Додайте молоко в тісто і добре перемішайте, а потім розподіліть його за заготовленими формочками. Найкраще використовувати з силікону або стійкої до нагрівання пластмаси.
4. Відправте їх у духову піч на півгодини при температурі 180ºС.

Watch this video on YouTube

Приголомшливий шоколадний десерт

Шоколадні капкейки - це справжня радість для солодкоїжок.

Вам необхідні:

• цукор - 2/3 склянки;
• молоко - четверта склянка;
• борошно - 1 склянка;
• яйця - 2 шт.;
• олія - 1 пачка;
• какао - 2 ст. ложки;
• розрихл. - 2 ч. ложки.

Готуємо!

1. Щоб приготувати тісто, візьміть невелику каструлю.
2. Змішайте в ній розтоплене або розм'якшене масло, молоко, пару ложок какао-порошку і неповну склянку цукру.
3. Закип'ятіть склад на плиті, а потім приберіть з неї і дайте охолонути. Після цього вбийте в суміш пару яєць.
4. Слідом кладеться просіяне борошно, змішане з пекарським порошком.
5. У результаті у вас має вийти густувате тісто. Розподіліть його за формочками і відправте випікатися на півгодини.

Незвичайні морквяні капкейки

Чи пробували ви коли-небудь морквяні капкейки? Якщо ні, то скоріше скористайтеся цим рецептом і будьте впевнені, що результат вас не розчарує!

Вам необхідні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 1 склянка;
• морква - 2 шт.;
• яйця - 2 шт.;
• раст. олія - акана;
• ванілін - 1 год. ложка;
• сіль - щіпка;
• волоські горіхи - 100 г;
• сода - 1 ч. ложка;
• вершки - 1 склянка;
• цукрова пудра - 2 ст. ложки.

Алгоритм приготування:

1. Морква натріть на тьорці якомога менше. У результаті у вас має вийти півтори склянки наструганої соломки.
2. Горіхи подрібнюються будь-яким зручним способом.
3. Змішайте окремо борошно, сіль і гашену оцтом або парою крапель лимонного соку соду.
4. Окремо перетирається масло, що розтанула, ваніль і яйця.
5. З'єднайте дві половини суміші і додайте в них моркву з горіхами. Ретельно перемішайте.
6. Розлийте тісто за формочками і відправте на півгодини в духову шафу або піч.
7. Трохи погодячи від початку випікання, перевірте готовність зубочисткою.

Watch this video on YouTube

Ванільна випічка на швидку руку

Ванільні капкейки порадують любителів ніжних солодощів з тонким ароматом.

Вам необхідні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор - 2/3 склянки;
• яйця - 3 шт.;
• масло - лепачки;
• молоко - 2 ст. ложки;
• ванілін - 2 год. ложки;
• розрихл. - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка.

Приступаємо до процесу:

1. Відразу ж увімкніть розігріватися духовку, тому що, щоб приготувати тісто для капкейків потрібно зовсім мало часу.
2. Вийте масло з холодильника заздалегідь і коли воно стане досить м'яким, перетріть з цукром в пишну масу.
3. Після цього додайте в суміш курячі яйця.
4. Окремо з'єднуються розсипчасті інгредієнти в іншій мисці.
5. Порційно додавайте суху частину до рідкої і не переставайте збивати міксером, встановивши в ньому найменшу потужність.
6. Наприкінці додається молоко.
7. Добре перемішайте і розлийте тісто за формочками.
8. Відправте на півгодини в розігріту піч.

Watch this video on YouTube

Капкейки з рідкою начинкою

Вам знадобляться:

• борошно - четверта склянка;
• олія - 1 пачка;
• гіркий шоколад - 200 г;
• яйця - 4 шт.;
• цукор - 15 склянки;
• сіль - щіпка.

Починаємо готувати:

1. Розмягнута олія, дві третини вказаної в інгредієнтах кількості цукру і шоколад розтоплюються будь-яким звичним для вас способом.
2. Цукор, що залишився, збивається разом з яйцями до появи пінки.
3. З'єднайте обидві частини тесту і додайте до них просіяне борошно.
4. Вилийте його у формочки, але заповніть трохи більше, ніж наполовину, інакше тісто перелізеться через край, коли підійде.
5. Відправте капкейки на півгодини в духовку.
6. Готовий десерт можна зверху посипати цукровою пудрою або прикрасити кремом.

Watch this video on YouTube

На сметані

Домашні капкейки з використанням сметани - це теж один зі смачних варіантів приготування знаменитих кексів.

Вам необхідні:

• цукор - 1 склянка;
• борошно - 1,5 склянки;
• сметана - 1 склянка;
• ванілін - 1 коф. ложка;
• масло - лепачки;
• розрихл. - 1 ч. ложка;
• шоколад - 200 г.

Готуємо так:

1. Забийте розм'якшену олію разом з яйцями і цукром.
2. Окремо змішуються сипучі компоненти і додаються до яєчної маси.
3. В кінці викладається сметана. Краще взяти пожирніше - так кекси вийдуть набагато смачніше.
4. Можна зробити начинку з ізюму, горіхів або сухофруктів з цукатами - на ваш розсуд.
5. Добре перемішайте заготовку, змажте формочки і вилийте в них суміш.
6. Після цього відправте в духову піч на 35 - 40 хвилин при температурі 180ºС.
7. Поки готуються капкейки, необхідно зробити заливку. Для цього розтопіть на водяній лазні шоколад. При цьому слідкуйте, щоб він не пригорів, інакше помадка набуде неприємного запаху.
8. Відразу після того, як кекси приготуються, полийте їх зверху заливкою і дайте десерту застигнути.

Готуємо без додавання яєць

Дуже хочеться приготувати капкейки, а яєць як на зло ні? Не впадайте у відчай! Просто скористайтеся наступним рецептом.

Вам необхідні:

• борошно - 1 склянка;
• молоко - 1 склянка;
• цукор - 15 склянки;
• ванілін - 2 год. ложки;
• розрихл. - 1 ч. ложка.

Процес не потребуватиме багато часу:

1. Забийте міксером на малих обертах ванілін, цукор і розм'якшену олію.
2. Порційно влийте молоко, не перестаючи збивати, щоб воно добре розподілилося по всій суміші.
3. На завершення так само, як і молоко, частинами додається змішане з розпушувачем борошно.
4. Змажте формочки для капкейків, вилийте в них тісто, а потім відправте десерт випікатися на півгодини.
5. У цей час приготуйте сироп для просочення, змішавши склянку води зі столовою ложкою цукру.
6. У кожному кексі виконайте посередині наскрізний отвір, при цьому стежте, щоб дно залишалося цілим і залийте туди їжу.
7. За бажанням, додатково можна прикрасити десерт кремом.