Аромат і смак грибного пирога на галетній основі чудовий. Тісто з боків виходить хрустяще-розсипчастим, знизу соковитим, але при цьому не мокрим. Завдяки начинці форма тримається добре. У його ароматі можна вловити суміш грибного духу і вершкового масла. Страва це добре підійде для святкового столу.
Вам знадобиться
- Для начинки:
- - перець - 1 шт;
- - сіль - 2/3 ч. л.;
- - рослинна олія - 3 ст.л.;
- - шампіньйони - 700 г;
- - ріпчаста цибуля - 500 г.
- Для заливки:
- - перець;
- - щепотка солі;
- - сметана - 100 г;
- - яйце - 4 шт.
- Для основи:
- масло вершкове - 150 г;
- - крекери або несолодке галетне печиво - 250 г.
Інструкція
1. Очистіть і дрібно поріжте цибулю. Розігріть олію у великій сковороді, викладіть туди цибулю. Оскаржуйте до тих пір, поки колір злегка не зміниться, і маса не стане м 'якою. Перешкоджати слід часто.
2. Помийте в проточній воді гриби і нарубите їх довільно. Додайте нарізані гриби до цибулі, поперчіть і посоліть. Смажте доти, доки не випарується волога.
3. Подрібніть печиво до стану крихти. Ви можете використовувати для цієї мети кухонний комбайн, або розтолочь печиво в щільному поліетиленовому пакеті. Влийте в печиво розтоплене вершкове масло, потім гарненько все перемішайте.
4. Застеліть форму зсередини фольгою, насипте спочатку масляну крихту, потім розрівняйте її по дну, утрамбуйте за допомогою столової ложки або дерев 'яного пестика.
5. У отриманий кошик викладіть гриби. Змішайте в мисці сметану і яйця, додайте перець і сіль. Отриману масу вилийте на гриби.
6. Розігріть духовку до 200oC, помістіть в неї форму і потримайте 12 хвилин. Стежте за заливкою, вона повинна перестати колихатися і схопитися.
7. Форму вийте з духовки, і залиште в такому вигляді до повного остигання. Остиглий пиріг можна дістати з форми і подавати до столу.