Суп з фасіллю і копченостями викликає не тільки апетит. Він досить ситний і корисний. Квасоля вносить достатньо білків і дієтичної клітковини. Чудово діє на травну систему.
Вам знадобиться
- - квасоля строката - 250 г;
- - грудинка копчена - 300 г;
- - ковбаски копчені - 250 г;
- - капуста - 300 г;
- - паприка - 1 ч. л.;
- - часник - 1-2 дольки;
- - сіль і мелений перець - за смаком.
Інструкція
1. Напередодні приготування супу подбайте про строкату квасолю. Замочіть її на 8-10 годин у холодній воді. Через позначений час злійте воду і промийте квасолю.
2. Підготуйте зручну, не велику каструлю. Влийте в неї 2 літри води і опустіть у воду строкату вимочену квасолю. Прикрийте каструлю кришкою, встановіть на вогонь. Готуйте бобові 40 хвилин після закипання на повільному нагріванні, солити не потрібно.
3. Займіться приготуванням м 'ясних продуктів. Ковбаски наріжте на тонкі платівки. Грудинку підготуйте у вигляді маленьких кубиків. Викладіть нарізані м 'ясні продукти до вареної квасолі. Разом з нарізкою всипте в каструлю чайну ложку паприки. Готуйте всі разом протягом 10 хвилин.
4. Капусту промийте в проточній воді, залиште на кілька хвилин, нехай стече зайва рідина. Потім нашинкуйте на тонкі смужки. Часник звільніть від лушпиння. Далі розчавіть часникову дольку плоскою стороною ножа і дрібно наріжте.
5. Викладіть нашинковану капусту і підготовлений часник до основних продуктів. Готуйте на слабкому нагріванні 15-17 хвилин.
6. За 5-7 хвилин до закінчення варіння додайте в суп з строкатою квасіллю і копченостями сіль і перець. У готовий суп додайте свіжу зелень за своїм смаком.