Куряче філе за цим рецептом, завдяки маринаду і мандарину всередині, виходить дуже соковитим. Бекон створює навколо ніжного м 'яса золотисту апетитну корочку і надає страві красивий вигляд.
Вам знадобиться
- - 350 г курячого філе;
- - 3 мандарини;
- - 250 г тонкого бекону;
- - сіль, спеції, перець чорний горошком;
- - 2 столові ложки оцту;
- - 4 аркуші м 'яти;
- - олія.
Інструкція
1. Куряче філе звільніть від прожилок і сполучної плівки. М 'ясо загорніть у харчову плівку, злегка відбийте і зробіть посередині розріз. Розріз повинен бути не до країв, а у вигляді кишенька.
2. Змішайте сіль зі спеціями і обмажте цією сумішшю м 'ясо зовні і всередині. Очистіть два мандарини і видавіть з них сік, використовуючи соковижималку, додайте в нього оцет, кілька аркушів м 'яти і перець горошком.
3. У приготований маринад помістіть м 'ясо і залиште в холодильнику на дві години. Коли м 'ясо просочується маринадом, дістаньте його з рідини і обсушіть на серветці.
4. Мандарин, що залишився, очистіть від шкірки і білих прожилок, розділіть на дольки. Покладіть у кожен кармашок по дві мандаринові дольки і злегка придавіть.
5. Філе оберніть у тонкий бекон спіралькою і обсмажте на олії. Спочатку вогонь зробіть сильним, для того, щоб м 'ясо придбало красиву рум' яну корочку, після вогонь зменште і доведіть м 'ясо до готовності.