З риби можна приготувати безліч страв, які за смаковими якостями не поступатимуться шедеврам з м 'яса. Фарширований карп - це соковита і ароматна страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері.
Вам знадобиться
- - 1,5 кг карп,
- - 1 цибуля-порей,
- - 200 грамів шампіньйонів,
- - 1 помідор,
- - невеликий пучок петрушки,
- - 2 ст. ложки рослинної олії,
- - 1 ст. ложка лимонного соку,
- - сіль до смаку,
- - чорний мелений перець до смаку.
Інструкція
1. Карпа (приблизна вага на півтора кілограма) очистіть від луски, зріжте жабри, видаліть всі нутрощі і добре промийте.
2. Рибу обсушіть паперовими рушниками (можна просто залишити полежати, щоб трохи обсох при кімнатній температурі), потім збризніть столовою ложкою лимонного соку і залиште осторонь для просочення.
3. Для начинки. Цибулю-порею, яку можна замінити двома невеликими цибулинами (за бажанням) наріжте колечками. Гриби промийте і наріжте платівками.
4. Розігріть олію, обсмажте цибулю з грибами протягом восьми хвилин. Посоліть і поперчите до смаку. При бажанні можна приправити солодким червоним меленим перцем. Зніміть сковороду з вогню і остудіть грибну начинку.
5. Змішайте сіль і перець в піалі і сухою сумішшю натріть карпа. Заповніть тушку грибною начинкою, черевко зашийте нитками або закріпите зубочистками - кому як зручніше.
6. Жаропрочну форму змажте олією і перекладіть в неї карпа. Помідор наріжте півкільцями і покладіть на рибу. Зверху посипте зеленню.
7. Розігріть духову шафу до 170 градусів. Запікайте рибу близько 55 хвилин. Готового фаршированого карпа перекладіть на страву, зніміть шви (приберіть зубочистки), прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.