Неймовірно смачний і ніжний торт-чізкейк з м 'якого вершкового сиру з додаванням ревеня і сметаним кремом. Такий десерт прикрасить сімейне чаювання, до кінця якого від нього не залишиться і шматочка.
Вам знадобиться
- На дванадцять порцій
- Для тесту:
- - 1 склянка борошна;
- - 100 г вершкового масла;
- - 3 ст. ложки цукру.
- Для начинки:
- - 3 склянки подрібненого ревеня;
- - 0,5 склянки цукру;
- - 0,5 склянки цукру;
- - 500 г вершкового сиру;
- - 2 яйця;
- - 1 ст. ложка борошна.
- Для крему:
- - 1 склянка сметани;
- - 2 ст. ложки цукру;
- - 1 ч. ложка ванільного цукру або екстракту.
Інструкція
1. Змішайте в мисці борошно з вершковим маслом і цукром, перетріть її рукою, щоб суміш вийшла розсипчастою, викладіть її на дно роз 'ємної форми, утрамбуйте.
2. Окремо змішайте дрібно порізаний ревінь з 1 столовою ложкою борошна і половиною склянки цукру. Викладіть цю масу на основу зверху. Оберніть форму фольгою або ж поставте на противагу, щоб під час випічки сік не капав на дно духовки. Випікайте 15 хвилин при температурі 190 градусів. Потім дістаньте форму з духовки, а температуру зменште до 180 градусів.
3. Забийте в глибокій мисці вершковий сир з половиною склянки цукру, щоб вийшла консистенція крему. По одному вбийте яйця, акуратно розмішайте, але не збивайте цей крем! Вилийте поверх гарячого ревеня. Поверніть форму в духовку.
4. Випікайте чізкейк з ревенем 45 хвилин або поки начинка не стане щільною. Під час приготування не можна відкривати дверцята духовки! Бажано після закінчення часу випічки відключити духовку і дати ласощі охолонути там протягом 15 хвилин, інакше воно може охолонути.
5. Гарячий торт відразу ж промажте сметаний кремом, який готується просто: змішайте сметану з цукром і ваніліном до однорідності. Готовий торт-чізкейк повністю остудіть і тільки після цього розріжайте на порційні шматочки.
6. Під час випічки не відкривайте дверцята духовки. Після закінчення часу випічки бажано вимкнути духовку і дати чізкейку повільно охолонути там 15 хвилин, щоб центр став щільним і не осів.