Гострий лосось з апельсиновим соусом - смачна і колоритна страва. Червона риба обсмажується в паніці з цукру, солі та перцю, подається з пікантним соусом з апельсину, імбиру та перцю чилі.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати гострого лосося з апельсиновим соусом, вам знадобиться:
- 600 г стейку лосося;
- 100 г цукрового піску;
- 1 апельсин;
- 40 г свіжого імбиря;
- 1 перець чили стручковий;
- 10 г молотого перцю чилі;
- 10 г молотого чорного перцю;
- сіль.
Готуємо смачну страву
Цукровий пісок змішайте з сіллю, чорним меленим перцем і меленим перцем чилі. Стейки сьомги промийте під холодною водою, ретельно обсушіть, після чого обваляйте їх у суміші цукру, солі та перцю.
Сковороду змажте оливковою олією і розігрійте її на середньому вогні. Коли сковорода буде досить розігріта, викладіть на неї лосось і обсмажте з обох сторін на середньому вогні.
Приготуйте апельсиновий соус. Зріжте з апельсина цедру, витисніть сік. Цедру натріть на дрібній терці, також натріть і свіжий імбир. Перець чилі розріжте вздовж і видаліть все насіння, дрібно наріжте. У невеликий ковшик вилийте апельсиновий сік, додайте таку ж кількість холодної води, викладіть цедру, імбир і перець чилі. Доведіть інгредієнти до кипіння, потім проваріть 2-3 хвилини. Перед подачею страви процедіть соус.
Гострий лосось з апельсиновим соусом готовий. Подавати лосось ви можете з листовим салатом.